Conas seacláid a dhéanamh ag sioc le cócó agus seacláid
Is milseog blasta agus éasca le hullmhú é oighriú seacláide cócó a fhéadann maisiú uathúil a mhaisiú agus a thabhairt d’aon milseogra. Breathnaíonn sé iontach ar chácaí, muifíní, pastries, fianáin, uachtar reoite, uachtar bhuailtí, cáis teachín.
Oiliúint
Is féidir glaze a ullmhaítear i gceart a chur i bhfeidhm go héasca ar an dromchla i gciseal cothrom, seithí lochtanna na bácála, ag tabhairt cuma uasal, go háirithe nuair nach féidir cumadóireachta bláthanna a shocrú ó uachtar.
Is í an bhunteicneolaíocht chun glaze seacláide a dhéanamh sa bhaile comhábhair thirim a chomhcheangal agus a ghlúineáil go dtí go mbeidh siad réidh gan cnapáin. Ansin cuirtear an chomhpháirt leachtach leis.
Nuair a chruthaítear milseog as barra seacláide, déantar é a bhriseadh síos i slisníní, a leá thar teas íseal nó i ndabhach uisce. Chun an seacláid leachtach a chur i bhfeidhm go héasca ar an gcíste agus gan é a shocrú go tapa, cuir beagán uisce, bainne nó uachtar géar leis an oideas.
TÁBHACHTACH! Is réamhriachtanas le haghaidh téimh ná corraigh agus cócaireacht leanúnach thar teas íseal.
Cad atá ag teastáil
- Púdar cócó. Foirmíonn cnapáin le linn na stórála. Chun meascán aerúil, aonchineálach a chruthú, sáraítear cócó trí chriathar.
- Im. Cuir softened cheana. Tugann sé bailchríoch scátháin. Is féidir uachtar géar a chur in ionad ola 20%.
- Siúcra. Is fearr siúcra eisin sifted a úsáid. Meascann sé níos éasca agus tuaslagann sé níos tapa.
- Uisce. Tá sé ciallmhar bainne a chur ina ionad. Déanfaidh sú líomóide nó oráiste an glaze níos blasta.
- Blasanna, blastáin. Le haghaidh blas éagsúil, cuir fanaile, cnó cócó, rum nó cognac leis.
Ábhar calraí
Is táirge ard-calorie é glaze seacláide, a shroicheann a luach fuinnimh 542 Kcal in aghaidh an 100 g. Mar gheall air seo, déantar é a ithe i gcainníochtaí beaga i gcothú agus in aistí bia. Tá cion ard saille ann freisin.
Luach cothaithe in aghaidh an 100 g:
| Comhdhéanamh | Cainníocht, g | % den luach laethúil |
|---|---|---|
| Carbaihiodráití | 52,5 | 41,02 |
| Saillte | 34,5 | 53,08 |
| Próitéin | 4,9 | 5,98 |
| Snáithín alimentary | 6 | 30 |
Oideas clasaiceach
Oideas bunúsach le comhábhair ar a laghad. Más mian leat sofaisticiúlacht agus úrnuacht a chur leis an táirge, is féidir leat cnónna, cnó cócó a chur leis nó sú citris a chur ina ionad.
- siúcra 150 g
- púdar cócó 2 tbsp. l.
- uisce 3 tbsp. l.
Calraí: 301 kcal
Próitéiní: 3.1 g
Saill: 20.3 g
Carbaihiodráití: 29 g
Comhcheangail siúcra agus cócó i mbabhla cruan.
Whisk go réidh agus Doirt in uisce.
Cócaráil thar teas íseal, ag corraigh i gcónaí, ionas nach sruthán.
Nuair a thosaíonn an mhais a fhiuchadh agus a mboilgeog, seas ar feadh 2-3 nóiméad agus bain den sorn é.
Oighr seacláide cócó a chruann go maith
Le hullmhú, is gá púdar cócó dorcha a úsáid, im a bhfuil cion ard saille bainne ann, a thabharfaidh snasta beag don dromchla cruaite.
Comhábhair:
- Siúcra nó púdar - 125 g;
- Cócó - 2 tbsp. spúnóga;
- Bainne - 3 tbsp. spúnóga;
- Im - 30 g;
- Vanilla - 0.5 tsp.
Cócaireacht céim ar chéim:
- Comhcheangail cócó agus siúcra i gcoimeádán beag, knead na cnapáin.
- Cuir bainne leis, ag corraigh go dtí go réidh. Cócaráil thar teas íseal go dtí go bhfoirmíonn cúr, ag corraigh i gcónaí.
- Bain as an teas é agus fionnuar é ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir im softened agus buille go maith.
Ullmhú físe
Oisin seacláide dubh agus bán
Is é an modh is éasca le barrán císte seacláide a chruthú ná barra seacláide bán, bainne nó dorcha a leá. Tabharfaidh sioc bán cuma fhéile do do mhilseog. Is féidir uachtar, uachtar géar, bainne comhdhlúite a chur in ionad bainne.
Comhábhair:
- Seacláid íon gan breiseáin - 100 g;
- Bainne - 5 tbsp. l.
Conas cócaireacht:
- Ramhar na miasa le im.
- Cuir seacláid mionghearrtha i bpíosaí i gcoimeádán.
- Cuir bainne leis.
- Cuir an t-ábhar i ndabhach uisce.
- Teas go 40 ° C, ag corraigh i gcónaí.
Glaze scátháin
Breathnaíonn glaze scátháin go hiontach ar tháirgí. Chun a chinntiú go bhfuil an sciath cothrom agus gan boilgeoga, cuirtear trí chriathar é sula gcuirtear i bhfeidhm é ar an milseogra. Tosaíonn siad ag maisiú nuair a fhuaraíonn an meascán síos go 35-40 ° C.
Comhábhair:
- Siúcra (púdar) - 250 g;
- Púdar cócó - 80 g;
- Uachtar ard saille - 150 ml;
- Uisce - 150 ml;
- Geilitín - 8 g.
Ullmhú:
- Doirt uisce te isteach sa gheilitín agus fág ag at.
- Sift an cócó trí criathar.
- Teas geilitín go dtí go ndíscaoiltear go hiomlán é.
- Comhcheangail siúcra, cócó agus uachtar i mbabhla ullmhaithe. Agus é ag corraigh, cuir an geilitín tuaslagtha i sruth tanaí.
- Cócaráil thar teas íseal - corraigh go rialta le spúnóg nó spatula. Tabhair chun boil é agus bain.
- Chun an mhais a dhéanamh aonchineálach, brú trí chriathar.
- Déan fuarú go 60-80 ° C agus doirt codanna beaga isteach ar bharr an chíste. Smooth amach le spatula miotail.
FAISNÉIS! Leigheasanna glaze scátháin ar feadh thart ar 2 uair in áit fhionnuar. Tá an maisiú seo oiriúnach do chácaí brioscaí brioscaí, custard nó taos próitéine.
Conas sioc a úsáid i gceart
Ag brath ar chomhsheasmhacht an ghloin, úsáidtear uirlisí éagsúla chun é a chur i bhfeidhm agus a leibhéalú:
- Maidir leis an mais leachtach - scuab bácála.
- Le haghaidh tiús meánach, bain úsáid as spatula scian leathan nó taosráin.
- Le haghaidh tiubh - mála taosráin nó steallaire, ina gcruthaítear eilimintí maisiúla (poncanna, stríoca, tonnta).
Le haghaidh gloiniú, cuirtear na cácaí ar raca sreinge le tráidire. Déantar glaze a dhoirteadh isteach sa lár agus, le cabhair uirlisí, ailínigh leis na himill agus na taobhanna. Má tá an meascán sách tiubh, ansin draenálfaidh méid beag isteach sa phain. Glaze ró-tiubhaithe agus curtha i bhfeidhm le deacracht mhór, ath-théamh arís go staid uachtar.
Chun an sciath seacláide a chruasú, cuirtear an císte críochnaithe in áit fhionnuar nó i gcuisneoir. Chun béile cothrom maisithe go hálainn a chruthú, seo roinnt leideanna.
Leideanna Úsáideacha
- Mura bhfuil an chomhsheasmhacht mar thoradh air sin sásúil, méadaítear an dlús trí siúcra púdraithe a chur leis nó a fhiuchadh. Cuirtear uisce te leis an meascán a tanaí.
- Caithfear an glaze te a fhuarú, ach gan a bheith ró-chócaráilte. Ba chóir go scaipfeadh sé go héasca agus go cothrom agus draenáil chomh híseal agus is féidir.
- Chun an dromchla a leibhéalú, cuirtear an meascán i bhfeidhm i dhá chéim, ar dtús i sraith tanaí, ansin tiubh ón lár go dtí na himill.
- Más rud é, de réir an oideas, go bhfuil an glaze clúdaithe le huachtar im, déantar sraith de subh nó púdar cócó tirim ar dtús.
- Stórálann siad an mhilseog seacláide ar feadh suas le 5 lá sa chuisneoir, ionas gur féidir an mhias a ullmhú roimh ré.
- Tá an déileálann críochnaithe maisithe ar a bharr le caora, cnónna, torthaí triomaithe, torthaí candied, marshmallows, agus sprinkles milseogra. Téann dath dubh an glaze go maith le scáileanna éagsúla.
- Casfaidh sé amach go hálainn má dhoirteann tú an uachtar próitéine bhuailtí i bhfoirm titeann nó stríoca. Úsáid scian nó forc chun streaks réidh a dhéanamh go dtí go mbeidh an dromchla reoite. Faigheann tú gcuacha atá cosúil le patrúin sioc.
Ligeann éagsúlacht na n-oidis icing seacláide duit an ceann a bhfuil blas níos fearr air agus atá níos éasca a ullmhú, a fheicfidh go hálainn ar an gcíste. Tar éis máistreacht a dhéanamh ar an mbunteicneolaíocht déantúsaíochta, forlíontar an comhdhéanamh le comhábhair agus blasanna nua. Ansin faigheann tú maisiú iontach do chíste lá breithe nó milseog eile.