Conas scadán a chócaráil faoi chóta fionnaidh - oidis 9 céim ar chéim

Send

Is ábhar simplí é scadán a chócaráil faoi chóta fionnaidh sa bhaile, ach tá go leor réitigh ann, comhábhair bhreise, rúin maisiúcháin a ligeann duit éagsúlacht agus uathúlacht a chur leis an oideas clasaiceach gan athrú. Ach tosaímid leis na rudaí bunúsacha ...

Is sailéad Fhéile é an scadán faoi chóta fionnaidh a bhfuil grá ag go leor dó. Éasca a ullmhú, layered. Tá sailéad ar cheann de phríomhcharachtair fhéile na hAthbhliana, in éineacht le Olivier agus mimosa le bia stánaithe. Is iad na príomh-chomhábhair glasraí, uibheacha, scadán saillte, oinniún agus maonáis. De ghnáth, maisítear an sailéad le buíocán uibhe grátáilte go mín agus luibheanna úra.

Ábhar calraí

Is é an meán-ábhar calraí i sailéad scadán faoi chóta fionnaidh ná 190-210 cileavata in aghaidh an 100 gram.

Féadfaidh tú an luach cothaithe a laghdú beagán le maonáis éadrom nó uachtar géar beagmhéathrais (suas le 150-180 cileavata in aghaidh an 100 gram).

Scadán faoi chóta fionnaidh - oideas clasaiceach

Oideas clasaiceach inacmhainne agus simplí ó ghlasraí bruite, oinniúin, uibheacha agus scadán saillte. Mar anlann fuar, úsáidtear cóiriú maonáis agus uachtar géar ar chodanna comhionanna.

Gráta buíocán uibhe amháin ar leithligh. Déanfaimid maisiú álainn as.

scadán saillte 250 g
beets 600 g
prátaí 250 g
cairéid 200 g
oinniún 1 ríomhaire
ubh sicín 3 ríomhaire
maonáis 5 tbsp l.
uachtar géar 5 tbsp. l.
peirsil úr le haghaidh garnish

Calraí: 190 kcal

Próitéiní: 5.5 g

Saill: 15.3 g

Carbaihiodráití: 7.8 g

Boil glasraí i sáspan mór. Déantar beets a chócaráil is faide - 1.5-2 uair an chloig. Boilim na huibheacha i mbabhla beag. Cócaim é bruite go crua, 8-9 nóiméad tar éis uisce a fhiuchadh.
Déanaim iarracht an bia bruite a fhuarú níos tapa. Chun seo a dhéanamh, doirt uisce fuar ón sconna. Lig dó fuarú ar feadh cúpla nóiméad.
Cé go bhfuil na comhábhair ag fuarú, scafaim na oinniúin agus na peels. Go mín chop. Chuir mé é ar phláta ar leithligh.
Gearr an filléad scadán saillte, scafa, i gciúbanna beaga. Chuir mé ar leataobh é.
Ag baint úsáide as grater glasraí, meileann mé an chuid eile de na comhábhair. Chuir mé iad ar phlátaí éagsúla.
Glacaim babhla sailéid deas agus cothrom. Tosaímid ag teacht le chéile. Seo an t-ord ceart sraitheanna in ord. Tagann an chéad cheann ó phíosa prátaí grátáilte. Ansin, leagaim amach an t-iasc mionghearrtha go cúramach, sprinkle sé le oinniún.
Déantar é a mheascadh i bpláta ar leithligh, uachtar géar agus anlann maonáis beagmhéathrais go cothrom thar an oinniún i bhfoirm mogalra néata.
Scaip mé na huibheacha mionghearrtha ar grater (seachas 1 buíocán), ansin na cairéid.
Déanaim mogalra géar-maonáis uachtar arís agus cuirim na prátaí atá fágtha. Ina dhiaidh sin aistrím na beets grátáilte ar grater garbh. Tamp go réidh feadh na n-imill, tabhair cruth álainn.
Ramhar go fial le anlann fuar ar a bharr. Caithim na himill le naipcíní cistine chun an iomarca uachtar géar agus maonáis a bhaint agus an sailéad baile a dhéanamh níos galánta.
Ar a bharr, déanaim maisiú álainn as an buíocán uibhe atá fágtha agus na bunú peirsil.

Bon Appetit!

An t-oideas bunaidh don Athbhliain

Breathnaíonn an t-oideas bunaidh le haghaidh scadán faoi chóta fionnaidh le geilitín an-galánta agus neamhghnách. Tiontaíonn geilitín mias clasaiceach ina chíste lá breithe, coinníonn sé na sraitheanna le chéile go daingean, agus cuidíonn sé lena chruth bunaidh a choinneáil.

Comhábhair:

Filléad scadán - 300 g.
Prátaí - 3 tiúbair.
Beets - 2 phíosa.
Ubh - 1 phíosa.
Shallots (oinniúin Ashkelon) - 1 phíosa.
Geilitín - 1 sachet.
Uisce - 100 g.
Maonáis - 200 g.
Salann, piobar dubh - chun blas a chur air.

Conas cócaireacht:

Boil glasraí agus uibheacha go dtí go dtairgtear iad. Fágaim é le fuarú in uisce fuar.
Déan an oinniún a chopáil go mín gan blas searbh a chur air. Chuir mé é in uisce te i colander ar feadh 30-50 soicind. Nigh mé cáithníní beaga oinniún in uisce fionnuar. Triomaigh mé é le gnáth naipcíní páipéir.
Ghearr mé an filléad scadán i bpíosaí beaga. Corraigh mar aon leis an oinniún.
Glacaim sáspan glan, doirt uisce, cuir geilitín leis. Fágaim leis féin é ar feadh 50-60 soicind, ag ligean dó at. Casaim an sorn, teas an leacht, corraigh go dtí go bhfuil an geilitín tuaslagtha go hiomlán. Fágaim é le fuarú. Meascann mé an mhais a leanann as le maonáis. Tugaim i mo chodladh beagán salainn, piobar talún dubh.
Cuimil mé gach glasra ar grater. Chun é a dhéanamh níos éasca an sailéad a chasadh, clúdaím bun an phláta le cling film de ghnáth. Scaip mé comhábhair an scadán faoi chóta fionnaidh i sraitheanna, ag cur meascán de gheilitín agus maonáis, mar atá i sailéad bráisléid Pomegranate.
"Bailigh" an sailéad san ord seo a leanas (agus an casadh ina dhiaidh sin á chur san áireamh): prátaí, beets, iasc le oinniúin, cairéid, arís prátaí.
Fágaim an ubh chun an cóta fionnaidh a mhaisiú tar éis crua agus casadh. Cuir líontán néata de maonáis agus luibheanna úra le garnish, más mian leat.

Ullmhú físe

An t-oideas is gasta agus is blasta

Bealach neamhghnách le cóta fionnaidh a dhéanamh. Níl an sailéad leagtha amach i sraitheanna, ach seirbheáiltear é mar shneaiceanna ar leath uibheacha bruite. Tá cairéid agus prátaí in easnamh ar an oideas.

Comhábhair:

Scadán saillte - 1 próca.
Oinniúin - 1 cheann meánmhéide.
Beets - 2 rud.
Uibheacha - 6 phíosa.
Fínéagar - le haghaidh oinniúin picilte.
Maonáis chun blas a chur air.

Ullmhú:

Boil beets agus uibheacha go dtí go tairisceana. Chuir mé air fuarú.
Glan mé an oinniún. Gearr go mín, go mín. Cuirim é i mbabhla beag, doirt i bhfínéagar, doirt isteach uisce. Chuir mé i leataobh picilte.
Scamh na beets bruite. Cuimil mé é ar grater le codán mín. Chuir mé é i sailéad. Aistrím an oinniún sáithithe, ag draenáil an iomarca leachta más gá.
Glan mé na huibheacha. Scaradh mé na buíocáin ó na bánna. Cuimil mé na buíocáin ar grater agus cuirim leis an meascán beets agus oinniúin. Séasúr le maonáis beagmhéathrais. Measc go maith.
Scaip mé na huibheáin uibhe i bhfoirm leath álainn ar phláta comhréidh. Líon mé na huibheacha leis an líonadh. Chuir mé píosa scadán amháin ar a bharr.

Tá greim bia thar a bheith simplí agus blasta réidh. Ith do shláinte!

Conas scadán a chócaráil faoi rolla cóta fionnaidh

Is é príomhghné an oideas seo a chur i láthair speisialta. Ag baint úsáide as mata sushi, déanfaimid an mhias a rolladh isteach i rolla álainn.

Comhábhair:

Scadán saille saillte go héadrom - 1 sirloin.
Beets - 2 phíosa.
Prátaí - 2 tiúbair.
Cairéid - 2 rud.
Ubh - 3 phíosa.
Oinniúin - leath oinniún (nó 1 bheag).
Maonáis chun blas a chur air.
Luibheanna úra le haghaidh maisiú.

Ullmhú:

I bpanna amháin cuirim cairéid, prátaí agus beets le cócaireacht, sa dara ceann - uibheacha (bruite go crua). Nuair a bhíonn na comhpháirteanna uile den sailéad amach anseo bruite, doirt na glasraí agus na huibheacha le huisce fuar.
Leanaim ar aghaidh ag glanadh agus ag grátáil céim ar chéim ar grater glasraí. Chuir mé glasraí agus uibheacha ar phlátaí ar leithligh.
Cuir mé craiceann an oinniún, gearr é i bpíosaí beaga.
Glacaim mata sushi. Scaip mé cling scannán go réidh go bun. Déanaim an chéad chiseal de bhiatas grátáilte. Tugaim cruth dronuilleogach deas ar an mbonn.
Is é an chéad chomhpháirt eile den scadán faoi rolla cóta fionnaidh prátaí grátáilte.
Cótaím go fial le maonáis. Ní dhéanaim mogalra, ach é a chur i gciseal cothrom agus é a scaipeadh le spúnóg. Sprinkle oinniún ar a bharr.
Tagann an chéad chiseal eile ó uibheacha grátáilte (whites in éineacht le buíocáin). Cuirim maonáis arís. Ansin a thagann an cairéad.
Gearr an loin de scadán saillte go héadrom i slisníní tanaí. Chuir mé é ar thaobh amháin chun an rolla a dhéanamh níos éasca le rolladh.
Ag baint úsáide as mata sushi agus scannán cling, tosaím ag timfhilleadh. Déanaim go cúramach é, gan stró. Chuir mé an rolla críochnaithe sa chuisneoir ar feadh leath uair an chloig.
Sula ndéantar an rolla sailéid a sheirbheáil, maisigh le maonáis (mogalra) agus luibheanna úra.

Oideas físe

Bon Appetit!

Scadán bunaidh i lavash

Comhábhair:

Lavash Airméinis - 1 phíosa.
Prátaí - 3 tiúbair.
Cairéid - 2 ghlasra fréimhe.
Beets - 1 phíosa.
Ubh - 2 phíosa.
Filléad scadán saillte - 250 g.
Cabáiste peking - 2 duilleoga.
Maonáis - 150 g.
Piobair salainn, dubh agus dearg talún - chun blas a chur air.

Ullmhú:

TIP! Ionas nach mbeidh an rolla ag mionú nó ag briseadh, bíonn sé ag curl níos gasta agus níos éasca, ná glac ach arán pita úr.

Chun blas speisialta a chur leis an scadán faoi chóta fionnaidh in arán pita, bácáil mé cairéid, beets agus prátaí san oigheann, tar éis dom iad a phacáil i scragall bia roimhe seo.
Tógann mé glasraí as an oigheann. Chuir mé uibheacha crua bruite. Tar éis fiuchadh, coimeádaim iad i sáspan ar feadh 7-9 nóiméad eile.
Glan mé, gráta. Chuir mé iad ar phlátaí ar leithligh. Meileann mé na huibheacha ar grater iomlán, gan na whites a scaradh ó na buíocáin.
Glacaim pacáiste le lavash Airméinis. Scaip mé 1 bhileog ar chlár na cistine, fillte ina dhá leath. Ghearr mé é ina 2 chuid.
Ghearr mé na leatháin mar thoradh air sin ina dhá leath arís. Faighim 4 bhearna dronuilleogacha. Cuirim stiall amháin ar an mbord, clúdaigh mé na cinn eile le tuáille nó clúdach le cling film ionas nach bhfaigheann siad caipín.
Fáiscim an maonáis ar an arán pita. Scaip go cothrom le spúnóg bhoird nó spatula silicone. Ag baint úsáide as grater glasraí, gearrann mé na cairéid agus cuirim leis an arán pita.
Chuir mé stiall eile d’arán úr isteach. Cuirim an anlann fuar arís. Dáileann mé prátaí grátáilte thar an dromchla. Salann agus piobar mar is mian.
Cuirim cuid den arán pita leis. Déanaim ciseal maonáis aonfhoirmeach. Scaip mé na beets grátáilte ar grater glasraí.
Déanaim an nós imeachta arís le lavash agus maonáis. Is é an ciseal deireanach uibheacha grátáilte agus maisiú cabáiste Peking.
Fillim an sailéad i rolla daingean. Dúnann mé é le cling film ar a bharr. Chun an píosa oibre a shocrú, ceangailim snaidhmeanna feadh an dá imill. Chuir mé an cóta fionnaidh i bhfoirm rolla sa chuisneoir ar feadh 2-3 uair an chloig.
Ghearr mé an filléad scadán i bpíosaí dronuilleogacha. Maisím gach rolla ar a bharr le píosa éisc.
Freastal i gcodanna, gearrtha i rollaí néata.

Bon Appetit!

An scadán is fearr faoi chóta fionnaidh le húll

Comhábhair:

Scadán - 1 phíosa.
Beets - 1 phíosa.
Prátaí - 5 tiúbair mheánmhéide.
Cairéid - 2 ghlasra fréimhe.
Apple - 1 toradh.
Oinniúin - 1 cheann.
Maonáis - 200 g.

Ullmhú:

Glasraí a ullmhú. Chuir mé prátaí, cairéid, beets chun cócaireacht. Tógann an chomhpháirt dheireanach an ceann is faide chun cócaireacht.
Nigh mé an t-úll agus an oinniún faoi uisce reatha. Gearrann mé an oinniún, gearr é i gcáithníní beaga. Scamh an t-úll, gearr é i bpíosaí beaga. Meascann mé na comhábhair. Doirt fínéagar (roghnach) ionas go mbeidh an t-úll géar agus nach bhfaigheann an oinniún blas searbh.
Shocraigh mé na huibheacha chun goil go crua.
Casaim ar an scadán. Cnámha a bhaint, a ghlanadh. Ghearr mé an sirloin i gciúbanna néata. Chuir mé é i mias. Ar a bharr beidh sraith de oinniúin picilte in éineacht le húll. Taosc an marinade fínéagar sula gcuireann tú na comhábhair leis.
Déanaim mogalra maonáis aonfhoirmeach.
Is iad na chéad sraitheanna eile prátaí agus cairéid grátáilte i grater glasraí. Tá maonáis idir eatarthu.
Is é an ciseal deireanach beets grátáilte. Cótaím go fial le cóiriú maonáis.
Chuir mé an scadán faoi chóta fionnaidh sa chuisneoir ar feadh 2-3 uair an chloig le sáithiú. Ansin déanaim é a sheirbheáil ar an mbord.

Oideas leisciúil

Comhábhair:

Scadán saillte (filléad, gan chnámh agus gan chraiceann) - 2 phíosa.
Beets - 2 phíosa de mhéid beag.
Prátaí - 2 rud.
Cairéid - 2 rud.
Oinniúin - 1 cheann.
Ubh sicín - 4 phíosa.
Fínéagar boird (9%) - 2 spúnóg mhóra.
Maonáis le 67% saille, salann chun blas a chur air.

Ullmhú:

Cócaim glasraí i sáspan mór. Seiceáilim an ullmhacht le forc cistine.
Úsáidim sáspan níos lú do na huibheacha. Boil mé go crua-bruite, réamh-salann agus cuir fínéagar leis. Ag deireadh na cócaireachta, aistrím é le spúnóg sliotáilte go pláta domhain le huisce fuar. Fágaim é le fuarú.
Agus na glasraí ag cócaireacht, cuirim craiceann na n-oinniún. Ghearr mé i bpíosaí beaga iad. Chuir mé é ar phláta.
Nigh mé an filléad scadán (a ullmhaíodh roimhe seo) faoi uisce reatha agus triomaíonn mé le tuáillí cistine. Chuir mé é ar chlár glan, gearrtha i gciúbanna meánmhéide. Aistrím é go dtí an oinniún, corraigh é.
Glan mé na comhábhair. Is breá liom le codán meánach. Chuir mé é ar phláta sailéid (ní i sraitheanna). Séasúr mé le maonáis, salann chun blas a chur air. Corraigh go dtí go réidh.

Scadán simplí faoi chóta fionnaidh gan scadán

Oideas spéisiúil ina n-úsáidtear cúcamar in ionad iasc saillte.

Comhábhair:

Prátaí - 3 rud.
Beets - 3 phíosa de mhéid beag.
Ubh - 2 phíosa.
Cairéid - 4 rud.
Cucumbers picilte - 4 phíosa.
Maonáis sailéid - chun blas a chur air.
Luibheanna úra (peirsil) - le haghaidh maisiú.

Ullmhú:

Boilim glasraí, fionnuar, craiceann. Meileann mé ar grater le codán garbh. Chuir mé iad ar phlátaí.
Sailéad a fhoirmiú. Scaip mé na prátaí ar dtús, agus iad á n-úsáid mar bhonn. Cuirim maonáis leis. Déanaim é a dháileadh go cothrom. Ansin tá picilíní, gearrtha i bpíosaí beaga.
Next scaip mé cairéid, uibheacha. Déanaim an ciseal barr as beets. Ná déan dearmad maonáis a chur idir na comhábhair mionghearrtha.
Ag an mbarr, déanaim maisiú álainn de sprigs peirsil.

Rogha aiste bia gan maonáis

Comhábhair:

Filléad scadán - 400 g.
Cairéid - 2 rud.
Beets - 2 phíosa.
Oinniún - 1 cheann.
Prátaí - 3 tiúbair.
Ubh - 4 phíosa.
Uachtar géar - 400 g.
Mustard - 1 spúnóg bheag.
Sú líomóide - 1 teaspoon
Siúcra - 1 pinch
Piobar dubh talún, salann chun blas a chur air.
Luibheanna úra le haghaidh maisiú.

Ullmhú:

Bácáil mé glasraí san oigheann, fillte i scragall. Is é 35 nóiméad an t-am cócaireachta. Tógann mé amach é, déan é a phriontáil, fág é le fuarú.
Boilim na huibheacha, scafa iad ón mblaosc, scarann na bánáin ó na buíocáin. Gearrann mé na whites i gciúbanna, meileann na buíocáin le grater.
Glan mé na glasraí fuaraithe. Ghearr mé é i gcáithníní meánmhéide.
Glan mé an oinniún. Líon mé é le huisce fuar. Fágaim é ar feadh 10-15 nóiméad ionas go mbeidh blas níos lú searbh air. Draenáil mé an leacht, cuir siúcra agus beagán sú líomóide brú orm.
Ghearr mé an scadán bruite, scafa ón gcraiceann, agus na riteoga bainte, i gcáithníní beaga.
Tá cóiriú á ullmhú agam. Meascann mé uachtar géar le mustaird, salann agus piobar, buille go dtí go réidh.
Múnlaí mé an scadán faoi chóta fionnaidh. Is é an chéad chiseal iasc le oinniúin, ansin prátaí le sraith den chóiriú anlann mar thoradh air, ansin cairéid, bán uibhe, biatais mionghearrtha (ná déan dearmad faoi anlann baile).
Is é an chuid uachtarach maisiú álainn buíocáin agus luibheanna úra.

Conas sailéad a mhaisiú ar bhealach neamhghnách

Is é an ciseal barr caighdeánach scadán faoi chóta fionnaidh buíocán uibhe agus sprigs de greenery leagtha amach go hálainn, ach le haghaidh maisiú neamhghnách is féidir leat roinnt réitigh spéisiúla, agus is tábhachtaí, blasta a úsáid.

Déan comhdhéanamh álainn "Beithe le beacáin". Úsáid maonáis, ológa, sprigs de luibheanna.
Maisigh an sailéad le ciúbanna cairéad álainn, babhtaí prátaí. Comhlánaigh an ornáid le glan maonáis agus mustaird.
Tá arbhar stánaithe, slisní líomóide, piseanna glasa, caviar dearg nó dubh foirfe le haghaidh maisiú.

Déan scadán a chócaráil faoi chóta fionnaidh le pléisiúr, triail a bhaint as teaglaim bia, déan anlann fuar sa bhaile, ag úsáid cóirithe maonáis réidh ó shiopaí. Is cinnte go mbeidh meas ag gaolta agus gaolta ar shárshaothair chócaireachta, a bhfuil tusa, a chara ósta, ag iarraidh go díreach orthu. Go raibh maith agat as aire!

Send