Conas tobac a chaitheamh, a stobhach, a fhriochadh, a fhiuchadh, a thriomú

Sula ndéanann tú feoil bhlasta a chócaráil, ní mór duit an ceann ceart a roghnú. Caithfidh an fheoil a bheith óg. Is sa chás seo amháin a fhéadfaidh tú a bheith ag súil go mbeidh an mhias tairisceana agus siúráilte.

Is táirge thar a bheith úsáideach í an fheoil don chorp. De réir cothaitheoirí, tiocfaidh duine láidir agus sláintiúil má bhíonn miasa feola sa réim bia.

Tá próitéiní ann, príomhbhloic thógála an choirp. Chomh maith le cothaithigh, tá colaistéaról ann freisin. De réir mholtaí na gcothaitheoirí, ba chóir miasa feola a ithe gach lá eile.

Conas feoil a chaitheamh i gcaiteoirí tobac sa bhaile

Is maith le go leor daoine táirgí deataithe, is minic a cheannaíonn siad iad, gan smaoineamh go bhfuil siad ullmhaithe go héasca sa bhaile. Chun seo a dhéanamh, beidh ort teach deataigh a threalmhú sa tír.

Chun tús a chur leis, inseoidh mé duit conas teach deataigh a dhéanamh i dteachín samhraidh, mar gheall ar an bhfeiste seo tá sé fadhbanna feoil dheataithe a chócaráil.

Ní theastaíonn uirlisí ardteicneolaíochta agus go leor ama ó theach deataigh chun obair a dhéanamh. Teastaíonn bairille cruach, cúpla brící, roinnt slata miotail, agus sluasaid beúinéid de dhíth ar theach deataigh.

Conas teach deataigh a dhéanamh sa bhaile

1. Marcáil áit an teallaigh amach anseo, an trinse agus an dúlagar beag. Cuirimis an bairille anseo.
2. A ligean ar a fháil ag obair le sluasaid. Déanaimid poll a thochailt 40 cm ar doimhne agus 70 cm ar leithead.
3. Ag an leibhéal seo, tochaimid trinse thart ar dhá mhéadar ar fhad. Imríonn sí ról simléir.
4. Leagamar amach an teallach timpeall na n-imill le brící, agus suiteálaimid bairille ina dhiaidh sin gan bun.
5. Sula gcaitheann tú tobac, clúdaigh an bia, an simléar agus an teallach le leathán cruach. Chuireamar barraí cruach ar fud an bharaille. Croch muid an fheoil taobh thiar dóibh le crúcaí.

Tá do theach deataigh pearsanta réidh. A ligean ar bogadh ar aghaidh go dtí cócaireacht. I dteach deataigh den sórt sin, is féidir leat ispíní, iasc, bagún a chócaráil.

Oideas caitheamh tobac céim ar chéim

1. Ullmhaigh an fheoil sula gcaitheann tú tobac. Cuimil an píosa go cothrom leis an meascán sailleadh. Is é comhdhéanamh an mheascáin cileagram salainn, 100 gram gairleog, 40 gram siúcra.
2. Cuir an fheoil i gcoimeádán cruach dhosmálta agus doirt go cúramach sa mheascán sailleadh. Fágann muid ar feadh seachtaine in áit fhionnuar.
3. Tar éis seachtaine, beidh an sáile le feiceáil. Mura bhfuil mórán de ann, is féidir leat do chuid féin a chur leis. Ullmhaigh an sáile trí 1.5 cileagram salainn a chur le 10 lítear d’uisce bruite.
4. Le linn aibithe, doirt an sáile isteach sa choimeádán. Ba chóir go gclúdódh an leacht an fheoil. Tar éis míosa, tá an táirge réidh le haghaidh tuilleadh cócaireachta.
5. Sula gcaitheann muid tobac, tógann muid an fheoil as an gcoimeádán agus déanaimid í a thumadh in uisce fuar ar feadh roinnt uaireanta agus sáithithe í. Déanaimid é a thriomú san oíche agus é a chaitheamh i rith an lae.
6. Úsáidimid min sáibh tirim agus connadh le caitheamh tobac. Úsáidim cornbeam, fuinseog, feá agus fearnóg.
7. Ní féidir leat connadh amh a úsáid. Dóitear go mall iad agus múchann siad deatach tais a fhágann súiche ar dhromchla na feola.
8. Nuair a chasann an fheoil donn órga agus an dromchla ramhraithe, tóg sampla.

Leideanna Físe

Bíonn an-iarracht ag caitheamh píosa mór. Tá sé i bhfad níos éasca éan a chaitheamh. Is leor é a mharinú agus é a chaitheamh tobac lá ina dhiaidh sin. Ullmhaítear an marinade ó ghloine uisce, 10 gcinn de gairleog, spúnóg salainn agus piobar dubh.

Conas feoil a stew ionas go mbeidh sé bog agus siúráilte

Is mias é an stobhach a bhfuil go leor lucht leanúna aige. Déanfaidh beagnach gach duine an mhias seo a bhlaiseadh go sona sásta. Fíor, níl a fhios ag gach duine conas é a chócaráil ionas go mbeidh sé bog agus siúráilte.

Sula ndéantar feoil a stewing, ní mór duit cúpla gné den chócaireacht a fhoghlaim. Is gnách é uan agus mairteoil a stobhach i bpíosaí móra. Ó mhairteoil, tóg an t-imeall, gualainn an lann ghualainn nó taobh an chos deiridh. In uan agus muiceoil, is fearr lanna gualainn agus brisket.

1. Sula ndéantar iad a stewing, déantar píosaí móra a fhriochadh go dtí go mbíonn screamh le feiceáil. Ansin cuir é i sáspan, é a líonadh leath bealaigh le huisce agus suanbhruith os cionn teas meánach go dtí go dtairgtear é.
2. Is féidir blas agus cumhra stobhach a fheabhsú go héasca. Chuige seo, cuirtear glasraí agus spíosraí mionghearrtha agus friochta le linn stobhach. Táimid ag caint faoi cairéid, peirsil, oinniúin, cainéal, piobar, duilleoga bá.
3. Tá oidis ann ar dá réir a chuirtear kvass, fíon, aigéad citreach, greamaigh trátaí le feoil. Is gnách fíon, spíosraí agus luibheanna a chur leis ceathrú uair an chloig roimh dheireadh na stobhach.
4. Má dhéantar feoil a ghearrtar i bpíosaí beaga a stewed, cuirtear iad i mbabhla le glasraí friochta agus déantar iad a dhoirteadh go hiomlán le huisce fiuchta.
5. Níl an stewing cairdiúil le fiuchadh láidir. Seachas sin, caillfidh sé a chuid cumhra agus a óige.
6. Tiontaigh píosaí móra le linn an phróisis stobhach. Mar sin tiocfaidh sé chun ullmhachta go cothrom. San iomlán, tógann sé dhá uair an chloig ar a laghad chun cócaireacht.
7. Tar éis stewing, caithfidh an brat fanacht. Ullmhaítear anlann iontach ar a bhonn.

Físeán oideas baile

I roinnt cásanna, cócaráiltear an mhias taobh leis an bhfeoil. Agus níl sé seo gan chúis, ós rud é go bhfuil an mhias juicy agus bog.

Oideas céim ar chéim le haghaidh stobhach mairteola i sáspan

Comhábhair:

• mairteoil - 500 g
• bogha - 2 cheann
• saille - 50 g
• cairéid - 1 ríomhaire.
• siúcra, greamaigh trátaí, brioscaí
• greens, salann, fréamh peirsil, spíosraí.

Ullmhú:

1. Gearr an mhairteoil i slisníní. Ansin buille amach, salann agus piobar go héadrom, rolladh go liobrálach i mbreacáin aráin.
2. Seol an mhairteoil ullmhaithe chuig pan friochta réamhthéite agus Fry go dtí go donn órga.
3. Ag deireadh an friochadh, aistrigh go sáspan domhain, barr é le glasraí mionghearrtha agus friochta: oinniúin, cairéid agus peirsil.
4. Cuir beagán salainn, greamaigh trátaí leis agus doirt thar uisce téite.
5. Clúdaigh na miasa le clúdach agus suanbhruith ar feadh 60 nóiméad ar a laghad. Ansin cuir spíosraí, siúcra agus brioscaí leis, laghdaigh an teas agus lean ar aghaidh ag stewing.

Molaim an mhias a sheirbheáil le pónairí bruite, pasta, nó prátaí friochta. Cuir roinnt feola le mias taobh ar phláta, doirt thar an anlann atá fágtha tar éis stobhach, sprinkle le luibheanna mionghearrtha.

Conas feoil a fhriochadh go blasta i bpanna

Inseoidh mé duit conas feoil a fhriochadh i bpanna ionas go mbeidh sí siúráilte agus tairisceana.

1. Is é muiceoil an fheoil is fearr le haghaidh friochadh. Is fearr bácáil nó stewed uaineoil agus mairteola.
2. Defrost i sáspan domhain gan uisce ar feadh trí uair an chloig. Níor chóir é a dhíspreagadh go hiomlán. Má fhanann oighir taobh istigh den phíosa, ní chuirfidh sé isteach ar chócaireacht.
3. Sula ndéantar friochadh, nigh go maith, bain na féitheacha agus tirim le naipcín iad.
4. Ní mholaim salann ag tús na cócaireachta, mar caillfear a lán sú agus ní bheidh sé bog agus siúráilte.
5. Friochta in ola te. Seolaim na slisní chuig an scillet tar éis do dheatach bán éadrom a bheith le feiceáil.
6. Más mian leat an fheoil a fhriochadh go tapa, gearr í i bpíosaí beaga. Má tá go leor píosaí ann, Fry i bpíosaí. Ba chóir gach bite a bhaisc in ola. Mar thoradh air sin, beidh sé clúdaithe le screamh, rud a choiscfidh caillteanas sú.
7. Déanann cócairí an botún a lán feola mionghearrtha a chur sa phain. Ní théann na píosaí ar an mbarr i dteagmháil leis an ola agus caillfidh siad sú go tapa.
8. Má dhéantar píosaí móra a fhriochadh, déantar iad a bhualadh go cúramach agus iad a bhaisc i mbreacáin aráin. Úsáidim meascán plúir agus uibheacha le haghaidh aráin.
9. Déantar píosaí móra i mbreacáin aráin a shéasú le spíosraí sula ndéantar iad a fhriochadh. Píosaí beaga gan arán - ag an deireadh.
10. Maidir le spíosraí, úsáidim coriander, piobar, peirsil, gairleog, soilire agus dill.

Tóg nóiméad saor in aisce, bain an fheoil ón reoiteoir agus cócaráil don teaghlach. Gan amhras, beidh gach duine an-sásta lena leithéid de chóireáil.

Conas feoil a chócaráil i gceart

Aontaigh, tá sé deacair cuid d’fheoil bhácáilte nó stewed a dhiúltú. Mar sin féin, má úsáideann tú miasa den sórt sin i gcónaí, tá fonn ort rud éigin éadrom a bhlaiseadh. Tiocfaidh feoil bruite chun an tarrthála.

1. Chun feoil bruite a dhéanamh juicy agus blasta, déantar í a thumadh in uisce fiuchta. Déantar an táirge a chócaráil thar teas íseal.
2. Má tá sé bruite i bpíosa amháin, ní roghnaítear an mhais níos mó ná dhá chileagram. Seachas sin, cócarálfaidh sé go dona nó go míchothrom.
3. Glactar le brisket, lanna gualainn, codanna de chosa a chócaráil. Braitheann am cócaireachta go díreach ar mhéid an phíosa, cuid den chonablach, aois. Mar shampla, cócaráiltear feoil sicín óg ar feadh níos mó ná uair an chloig. Mairteoil - 3 uair an chloig. Chomh maith le feoil, faightear brat iontach.
4. Déantar ullmhacht a sheiceáil trí phíosa a phuncháil san áit is tibhe le snáthaid nó scian. Má théann an scian go héasca, agus go dtagann sú soiléir as an bpoll, tá an fheoil réidh.
5. Ní mholtar díolama. Seachas sin, beidh an píosa crumble le linn gearradh. Má tá sé ar intinn agat ithe níos déanaí, ná bí amach as an brat.
6. Déantar sean-mhairteoil a ramhar le mustaird cúpla uair an chloig sula ndéantar í a chócaráil, agus a nite sula ndéantar í a chócaráil.
7. Mura laghdaíonn an sicín, baintear den uileán é, tumtar é in uisce fuar ar feadh cúpla nóiméad agus cuirtear ar ais sa bhrat é.
8. Chun an cócaire mairteola a dhéanamh níos gasta, baintear den chéad uair é agus cuirtear cúpla spúnóg bhoird de fhínéagar leis. Is leor trí spúnóg bhoird do 2 lítear uisce.
9. Má bholadh an fheoil míthaitneamhach le linn cócaireachta, cuir roinnt píosaí gualaigh sa phain.

Conas feoil a thriomú sa bhaile

Is appetizer fuar tóir é feoil triomaithe. Tá sé cothaitheach agus blasta.

Tá a fhios agam dhá bhealach le triomú. Tá an chéad cheann iontach do na sráidbhailte mar tá seid, áiléar, nó aon seomra dorcha eile uait. Déantar iad a thriomú san earrach nó san fhómhar, ós rud é nár chóir go mbeadh an teocht tugtha níos mó ná 10 gcéim os cionn nialas.

Oideas uimhir 1 - meirgeach

Comhábhair:

• feoil
• uisce
• salann
• siúcra
• fínéagar
• spíosraí

Ullmhú:

1. Tóg píosa feola agus bain tendons móra. Gearr i stiallacha fada feadh an ghráin. Ní théann tiús na stiallacha níos mó ná 5 cm.
2. Déan picil láidir. Tuaslaig 200 gram salainn i lítear uisce amháin agus cuir roinnt spíosraí leis. Corraigh, cuir ar an sorn é agus lig dó fiuchadh.
3. Tumaigh na stiallacha feola sa sáile fiuchta ar feadh cúpla nóiméad. Ansin tóg amach agus tirim.
4. Croch na stiallacha fuaraithe i seomra dorcha le taise measartha le haghaidh triomú. Críochnóidh an próiseas cócaireachta i gceann 20 lá, beagán níos faide ná basturma sicín.

Oideas uimhir 2 - uirbeach

Anois inseoidh mé duit bealach na cathrach le triomú.

Comhábhair:

• feoil
• uisce
• salann
• siúcra
• fínéagar
• spíosraí

Ullmhú:

1. Bain cnámha agus tendons ón bhfeoil. Gearr i stiallacha iad, gan níos mó ná 1 cm ar tiús. Ina theannta sin, is féidir na stiallacha a bhualadh amach.
2. Ullmhaímid an meascán. Le haghaidh cileagram feola, glac teaspoon siúcra agus piobar talún, spúnóg bhoird de lus an choire agus leath gloine salainn.
3. Wipe gach stiall le fínéagar ar an dá thaobh, rolladh isteach sa mheascán ullmhaithe agus cuir go docht é i ngabhdán cruan nó cruach dhosmálta.
4. Seol na miasa le feoil chuig an gcuisneoir ar feadh ceathrú den lá. Ansin bain an coimeádán, cas na píosaí agus cuir ar ais sa chuisneoir é ar feadh 6 uair an chloig.
5. Tar éis an ama seo, sruthlaigh an fheoil i bhfínéagar caolaithe agus crochadh in áit aeráilte, clúdaithe le uige. Tiocfaidh deireadh leis an triomú i 48 uair an chloig.

Bí foighneach le do thoil sula ndéantar feoil a thriomú. Creid dom, beidh sé ag teastáil, mar beidh tú ag iarraidh an bia a bhlaiseadh a luaithe is féidir.

Oideas físe

Ar aon tábla teaghlaigh tá miasa feola blasta agus uisceach. Tá sé deacair biachlár na hAthbhliana agus saoire a shamhlú gan iad. San alt, rinne mé iarracht ábhar na feola a chócaráil a nochtadh chomh fairsing agus is féidir. Tá súil agam gur éirigh liom.

Cuimhnigh, ní gá duit a bheith i do genius cistine chun mias maith feola a dhéanamh. Is é an rud is mó ná oideas maith a bheith agat. Ádh mór ort ag dul in airde cócaireachta!

Féach ar an bhfíseán: Ирландское рагу. Irish stew (Iúil 2024).