Flaithiúlacht an bhlais nó conas achma lavash a dhéanamh

Is mias é Achma sa chócaireacht déanta as lavash tanaí le sraitheanna cáise. Is cáca álainn é seo a bhfuil cuma shásúil air. Le haghaidh an líonadh, úsáidtear cineálacha saillte, tá an taos féin gan uisce, spúinse den chuid is mó. Ní theastaíonn go leor scileanna cócaireachta chun mias a dhéanamh, ach tá roinnt rúin ann nach mór do hostess a choinneáil i gcuimhne.

Coitianta le gach cineál achma

Tá go leor cineálacha achma ann le líonadh agus lavash éagsúla. Is féidir leat lavash réidh a dhéanamh, ansin is féidir leat cineál achma leisciúil a chócaráil. Nó is féidir leat an taos a bhácáil sa bhaile.

An t-oideas lavash homemade is fearr

Chun arán pita tanaí a ullmhú, beidh ort: pan friochadh babhta mór nó bileog bácála, babhla gloine le haghaidh taos a ghlúine, sáspan beag, dhá thuáillí tais, plúr le haghaidh sprinkling.

Comhábhair:

• plúr cruithneachta mín talún - 340 g;
• 1 ghloine uisce - 180-200 ml;
• 1 salann teaspoon
• 2 spúnóg bhoird d’ola lus na gréine chun an táirge a bhealaithe.

Conas cócaireacht:

1. Cuir an plúr i mbabhla, ag déanamh dúlagar sa lár. Mura bhfuil an plúr mín talún, sift ar dtús trí chriathar.
2. Doirt gloine uisce i sáspan ullmhaithe, cuir spúnóg salainn leis. Tabhair uisce chun boil.
3. Doirt uisce te isteach sa groove sa phlúr. Measc gach rud go tapa le spúnóg adhmaid.
4. Cuir dhá spúnóg bhoird ola leis an meascán, corraigh.
5. Cuir an meascán te ó bhabhla ar bhord gearrtha, sprinkled le plúr. Lean ar aghaidh ag knead ar feadh 10-15 nóiméad, go dtí go bhfaightear mais réidh agus leaisteach. Déan iarracht gan plúr a chur leis, ar shlí eile casfaidh an labha garbh agus ní rolladh amach go maith é. Is é an toradh taos leaisteach agus bog atá lags taobh thiar de na lámha agus an tábla.
6. Clúdaigh sé le naipcín, fág é chun "scíth a ligean" ar feadh daichead nóiméad.
7. Ansin roinn i sé go seacht liathróid iad, rollaigh i bpancóga tanaí agus móra iad. Ba chóir go mbeadh méid an lavash dhá oiread mhéid an bhileog bácála nó na miasa ina ndéanfaidh tú an achma a bhácáil amach anseo.
8. Teas an skillet. Bácáil ar an dá thaobh gan ola a chur leis. Ionas nach sruthán an plúr ón bpúdar, leag an t-arán pita rollta críochnaithe le tuáille tais, ansin socróidh sé air agus ní dhófaidh sé. Ansin cuir i bpanna bácála é.
9. Fill an t-arán pita críochnaithe ar mhias mór, ag clúdach leis an dara tuáille taise. Ansin ní dhéanfaidh siad a gcuid blas a thriomú agus a choinneáil ar feadh i bhfad.

Is féidir cácaí a ullmhaítear ar an mbealach seo a stóráil sa chuisneoir i mála plaisteach. Chomh maith le achma, is féidir lavash a úsáid chun rollaí nó ceapairí a dhéanamh.

Má shocraíonn tú gan cócaireacht a dhéanamh lena úsáid sa todhchaí, ach é a úsáid láithreach le haghaidh pióg, ansin bácáil dhá arán pita rollta i bpanna. Ba chóir iad a úsáid agus na chéad agus na sraitheanna deireanacha den mhias á leagan. Cócaráil an chuid eile den taos rollta. Chun seo a dhéanamh, taosc an pancóg amh in uisce fiuchta ar feadh 1-2 nóiméad, ag brath ar an tiús. Nuair a bhaintear as an uisce é, cuisnigh agus úsáid chun sraitheanna cáise nó líonadh eile a chruthú.

Oideas físe

TÁBHACHTACH! Ní chuirtear giosta agus uibheacha riamh i taos ardcháilíochta, mar sin tá an táirge sábháilte don tsláinte, oiriúnach d'aon aiste bia, tá blas maith air agus is féidir é a stóráil ar feadh i bhfad sa chuisneoir i mála plaisteach séalaithe.

Déan é a chócaráil i bpanna friochadh te, ach gan a bheith róthéite, agus bain an iomarca plúir le éadach tais. Ná cuir ola agus tú ag friochadh!

Líonadh le haghaidh achma

Maidir leis an gciseal, is féidir leat líonadh éagsúla a úsáid: cáis, cáis teachín, luibheanna, feoil agus glasraí. Seo roinnt leideanna is féidir leat a chur i bhfeidhm agus tú ag líonadh:

• Úsáid dhá chineál cáise ar a laghad - Suluguni crua agus bog. Tá bog maith do shraitheanna istigh, gearrtha i bpíosaí sula leagtar iad. Maisigh barr an pie le cáis ghrátáilte crua.
• Bain úsáid as gruth bog sa líonadh gruth. Cuir dhá spúnóg bhoird de uachtar trom agus sóid aráin leis ar bharr scian. Cuirfidh an teicníc seo an líonadh aerdhíonach. Is féidir Curd a shailleadh nó a mhilsiú chun blas a chur air. Braitheann sé go léir ar cibé an dteastaíonn uait cáca milis nó blasta a bhácáil.

TÁBHACHTACH! Is mias ard-calorie é Achma. Tá 340 kcal, 27 g de phróitéin, 32 g saille agus 42 g de charbaihiodráití i gcéad gram den táirge, réidh le déanamh de réir na teicneolaíochta clasaiceach.

Ullmhaítear Lavash achma le pióg mhór, nuair a dhéantar é a sheirbheáil ar an mbord, gearrtar é ina chodanna.

Luach cothaitheach agus cion calraí in aghaidh an 100 gram

Próitéiní, g	Saill, g	Carbaihiodráití, g	Ábhar calraí, Kcal
12,5	25	42	275

Achma lavash homemade le cáis teachín agus cáis san oigheann

Tá blas an mhias cosúil le khachapuri. Tá sé foirfe do lón Dé Domhnaigh, fuinniúil don lá ar fad. Tá sé déanta as lavash tanaí líonta le cáis teachín agus cáis.

Beidh ort: babhla chun cáis teachín a ullmhú, coimeádán le meascadh, mias bácála domhain san oigheann, scuab cócaireachta d’im. Don bhonn, ullmhaigh 3 arán pita ag úsáid an t-oideas baile a scríobh mé faoi thuas.

• Le líonadh:
• cáis teachín 9% 250 g
• Cáis Suluguni 200 g
• Cáis Mozzarella 50 g
• kefir 150 ml
• ubh sicín 1 ríomhaire
• im 40 g
• cilantro 1 tsp
• paprika 1 tsp
• salann ½ tsp.

Calraí: 151 kcal

Próitéin: 11 g

Saill: 5.9 g

Carbaihiodráití: 13.2 g

• Meilt an gruth trí criathar go dtí go mbeidh sé réidh. Ar mhaithe le comhsheasmhacht íogair, cuir 20 g im nó 2-3 spúnóg bhoird de uachtar trom leis. Cuir Fleasc de cilantro, paprika agus salann leis. Measc gach rud go dtí go réidh.

• Gearr an suluguni i bpíosaí beaga agus roinn ina dhá chuid é.

• Buille an ubh le whisk, Doirt isteach an kefir, salann go héadrom.

• Cuir an t-arán pita ullmhaithe i mias bácála domhain, a bhí ramhar le beagán ola roimhe seo. Caith an t-arán pita go cothrom feadh an bhun, ag déanamh bun an phíobáin ionas go mbeidh na himill crochta go saor.

• Sáithigh an císte leis an meascán kefir ag baint úsáide as scuab.

• Tóg an tríú cuid den mhais gruth, cuir go díreach é ar an arán pita.

• Déan an dara bileog a bhealaithe le hola, a leagan ar cháis teachín, sáithithe le meascán kefir ar a bharr.

• Cuir cuid den cháis Suluguni ullmhaithe agus stiallta.

• Ramhar an tríú bileog le im, cuir ar bharr an cháis é. Sáithigh le meascán kefir. Cuir an dara cuid den ghruth ar a bharr.

• Ansin fillte na himill atá ag síneadh anuas i gclúdach litreach. Déan na himill fillte a lubricadh leis an meascán kefir, agus leag an Suluguni atá fágtha ar a bharr.

• Fillimid imill an aráin pita ar na taobhanna eile, sáithimid é le kefir, leagtar amach an cáis teachín atá fágtha.

• Dúnann muid an pióg le leathán bun de lavash ar gach taobh le clúdach daingean. Líon an barr le hiarsmaí an mheascáin kefir, scaip na hiarsmaí de cháis teachín agus cáis.

• Seolaimid é chuig an oigheann, réamhthéite go 180 céim, ar feadh 15-20 nóiméad. Cúig nóiméad roimh dheireadh na bácála, tógann muid an mhias amach, sprinkle le cáis chrua grátáilte ar a bharr, a mhaisiú le cnónna. Chuireamar ar ais agus bácáil ar feadh cúig nóiméad eile.

---

TIP! Tá cnónna ar bith oiriúnach le haghaidh achma. Ar dtús, caithfear iad a bhrúite agus a fhriochadh go héadrom.

Breathnaíonn arán pita homemade le cáis teachín agus cáis delicious agus Fhéile. Ní thógfaidh sé ach ar an hostess beagán ama a chaitheamh ag ullmhú an bhoinn, ach íocfaidh na hiarrachtaí le buíochas na ngaolta, mar ní fheabhsaíonn aon rud blas an mhias cosúil leis an gcaidreamh mothúchánach sa teaghlach. Déan do theaghlach sásta!

Achma leisciúil le cáis lavash ceannaithe

Mura bhfuil aon am ann lavash homemade a dhéanamh, is féidir leat císte iontach a bhácáil ó cheann a cheannaigh siopa. Déantar an rogha seo go gasta, agus le haghaidh déantúsaíochta ní gá díriú ach ar an líonadh.

De ghnáth déantar achma leisciúil as dhá chineál cáise. Is féidir leat cineálacha éagsúla Suluguni a úsáid, nó cáis níos deacra a chur leis a leá níos faide. Beidh ort: mias bácála domhain, babhlaí chun líonadh a mheascadh, sáspan chun im a leá, scuab cócaireachta. Ríomhtar méid an táirge críochnaithe ar feadh 8 riar.

Comhábhair:

• 300 gram de cháis sáile cosúil le Suluguni;
• 150 gram de cháis chrua;
• 4 ubh;
• 5 spúnóg bhoird de uachtar géar;
• 80 g im;
• 2 arán pita réamhdhéanta;
• pinch de uaineacha mionghearrtha (b'fhéidir reoite) - peirsil, cilantro, dill.

Conas cócaireacht:

1. Gearr cáis suluguni nó gearrtha i bpíosaí beaga é. Cuimil an éagsúlacht chrua ar grater nó bain úsáid as a ullmhúchán.
2. Cuir an dá cháis i mbabhla, ag fágáil ⅓ cuid den screamh le sprinkle ar an gcíste.
3. Doirt uachtar géar, uibheacha corraithe, luibheanna go dtí an líonadh cáise, déan gach rud a mheascadh.
4. Leáigh an t-im i sáspan, ansin bain úsáid as chun an t-arán pita a mhaisiú.
5. Tóg pan císte, cuir an t-arán pita ann ionas go luíonn sé cothrom ar an mbun agus go mbeidh sé crochta feadh imill na foirme.
6. Scuab an císte cothrom le im leáite.
7. Cuir ⅓ cuid den mheascán cáise, ailínigh thar an limistéar cáca ar fad.
8. Cuir an dara pancóg ar an gcáis, ramhar le im, cuir an chéad chuid eile den líonadh cáise.
9. Fill na himill crochta ar chlé agus ar dheis le clúdach os cionn an líonadh. Bealaithe le hola.
10. Caith an líonadh ar an arán pita, ag dúnadh leis na himill seo a leanas. Ba chóir an tsraith dheireanach líonta a dhúnadh i gclúdach litreach.
11. Ramhar an barr le im, leag amach an líonadh atá fágtha, sprinkle le cáis chrua grátáilte ar a bharr.
12. Preheat an oigheann go 180 céim, cuir an pie ullmhaithe. Bácáil ar feadh 20-25 nóiméad.

Tá an mhias "leisc achma" réidh! Is féidir an barr a mhaisiú le luibheanna talún spíosúla. Bon Appetit!

TIP! Tá luibheanna triomaithe agus spíosúla éagsúla oiriúnach le haghaidh cumhra: cilantro, basil, anise. Dála an scéil, tugann ainíse úire agus cumhra neamhghnách do mhias oirthearach.

Oideas achma lavash Seoirseach

Mias le blas neamhghnách agus pungency éadrom, a ullmhaítear ó taos úr. Úsáidtear cáis, a lán glas, beagán piobar te mar líonadh.

Comhábhair:

• 400 g plúr, gloine uisce;
• 1 tsp salann;
• 2 tbsp. spúnóg bhoird d’ola glasraí;
• 70 g im;
• 300 g cáis feta;
• luibheanna spíosracha, piobar dearg talún.

Ullmhú:

1. Glún an taos. Doirt plúr i mbabhla (is féidir leat sift a dhéanamh). Tuaslaig an salann in uisce. Déan dúlagar i bplúr, doirt uisce isteach ann. Fan go n-atóidh sé agus go bhfuil sé sáithithe le huisce, knead taos bog. Cuir ola glasraí ina chodanna, ag leanúint ar aghaidh ag knead ar feadh 7-10 nóiméad. Tá an taos críochnaithe an-leaisteach, titeann sé go héasca taobh thiar de na lámha agus den chruth.
2. Roinn an taos i 7 gcuid. Rollaigh gach cuid i mbileog tanaí atá thart ar 2 mm tiubh.
3. Gráta cáis feta ar grater garbh, measc le luibheanna agus piobar.
4. Cuir an chéad chiseal taos rollta i mias bácála domhain. Crochtar imill an taos síos chun barr an chíste a fhoirmiú.
5. Scuab le im leáite. Cuir cáis ullmhaithe i gciseal tiubh.
6. Boil na sraitheanna taos atá fágtha in uisce fiuchta ar feadh thart ar 1-2 nóiméad, ansin bain den uisce iad le spúnóg sliotáin, scaip ar thuáille é le triomú.
7. Cuir arán pita bruite ar an gcéad chiseal den líonadh, ramhar le im, sprinkle le cáis.
8. Lean ar aghaidh go dtí go mbeidh na sraitheanna go léir cruachta. Leag na himill atá ag síneadh anuas i bhfoirm clúdach ar bharr na sraithe deireanaí le líonadh. Ramhar an barr le im.
9. Bácáil san oigheann ag 190 céim ar feadh 30 nóiméad.
10. Nuair a fhuaraíonn achma beagán, gearrtha ina chodanna é, seirbheáil te.

Tá cáca uathúil réidh!

TIP! Téann an mhias go maith le deoch kefir homemade. Chun é a dhéanamh, teastaíonn kefir 1-saille 1 lítear, 2 tsp salainn, trí clóibh gairleog uait. Crush an gairleog agus an salann i moirtéal, measc le kefir. Má tá kefir ró-ramhar, caolaigh le huisce bruite. Tá deoch do achma sa Seoirse réidh!

Oideas simplí i gcócaireán mall

Mura bhfuil oigheann agat sa bhaile, ach gur mhaith leat triail a bhaint as an mhias Seoirseach, ilchisealach seo, is féidir leat multicooker a úsáid. Déantar an císte seo as lavash tanaí réamhdhéanta líonta le cáis.

Comhábhair:

• Arán pita tanaí 5-6;
• 300 g de cháis bhog Suluguni;
• 300 ml de kefir;
• 2 ubh;
• 50 g im.

Ullmhú:

1. Gráta an cáis nó gearr i bpíosaí é, ag ramhar an scian le im. Is féidir é a chromadh de láimh.
2. Doirt kefir isteach i mbabhla, measc le dhá ubh, salann, cuir luibheanna le blas: peirsil, cilantro. Ba chóir na greens a chopáil go mín, gan níos mó ná 1 teaspoon a chur leis.
3. Leáigh an t-im.
4. Cuir an t-arán pita i bhfoirm ullmhaithe (silicone le haghaidh bácála, nó réidh le scragall), agus an fhoirm á dhíriú go díreach feadh an bhun, crochadh imill an aráin pita go saor.
5. Ramhar an císte le im, cuir an chéad chiseal cáise.
6. Cuir an chéad arán pita eile ar an líonadh, ramhar le im agus clúdaigh leis an líonadh.
7. Déan an gníomh arís go dtí go dtiocfaidh deireadh leis an líonadh. Dún an tsraith barr líonta le himill crochta i bhfoirm clúdach.
8. Ola dromchla an chíste
9. Cuir an uileán císte i gcócaireán mall, socraigh an modh “bácáil 1 uair”. Déanfaidh an teicneoir ullmhacht comhartha le comhartha fuaime.

Tá an mhias is deise réidh! Le do thoil féin agus d’aíonna le achma ó multicooker, tá an císte seo an-bhlasta agus tá cuma álainn air ar an mbord.

TIP! Garnish le síolta sesame agus cnónna. Chun seo a dhéanamh, réamh-Fry na síolta sesame agus cnónna talún go dtí go donn órga. Ní amháin go bhfuil cnónna agus síolta go maith don tsláinte, ach tugann siad blas comhchuí agus sofaisticiúil freisin.

Ná bíodh eagla ort triail a bhaint as!

Oideas físe

Rachaidh tú i dtaithí ar ullmhú na mias náisiúnta Seoirseach, i gcuimhne ar an khachapuri cáiliúil, chun leasa duit féin agus do do theaghlaigh. Tá Lavash achma furasta a ullmhú, ní theastaíonn go leor airgid, ama agus iarrachta. Is féidir le bean tí ar bith an císte ilchisealach seo a chócaráil agus taitneamh a bhaint as an teaghlach.

Déantar achma traidisiúnta le cáis Imeretian picilte, ach is féidir leat triail a bhaint as an gcíste a cheapaire le cineálacha eile agus le líonadh eile. Scríobh faoi do thurgnaimh, roinn do scil agus do scil.

Ádh mór agus sláinte!

Féach ar an bhfíseán: Será duro o pensamento da morte - Maria Valtorta (Meán Fómhair 2024).