Conas bric a shailleadh sa bhaile - 8 n-oideas céim ar chéim

Is milseog é an t-iasc dearg, agus tá an chuma air ar an mbord go gcuireann sé fonn na n-aíonna air. Tá an-éileamh air i bhfoirm shalainn, ós rud é go meastar gurb é an snack is fearr le haghaidh deochanna alcólacha. Breathnaímid ar an gcaoi le bric a shailleadh sa bhaile go blasta agus go tapa.

Níl sé deacair iasc dearg a fháil, toisc go ndíoltar é i ngach áit. Ach cuireann praghsanna arda in éineacht le caighdeán íseal ina luí ar dhaoine a gcuid sárshaothair cócaireachta féin a chócaráil.

Tá mórán teicneolaíochtaí ann chun bric a shailleadh, ach ní tharraingíonn gach údar oideas aird na léitheoirí ar an bhfíric go soláthraíonn ambasadóir iasc dearg cur chuige speisialta. Nochtfaidh mé an rún faoi conas bric a shailleadh agus oidis choitianta a roinnt.

Ábhar calraí breac saillte

Tá cumhra saibhir cumhra ag bric shaillte, blas mín le hiar-bheart uathúil. Saibhríonn sé an comhlacht le substaintí úsáideacha agus fuinneamh. Baineann sí freisin leis an gcatagóir bianna íseal-calorie. Is é an cion calraí atá ag bric saillte ná 198 kcal in aghaidh an 100 gram. Dá bhrí sin, ní chuireann úsáid rialta canapes, ceapairí, tósta agus sailéid leis an iasc seo bagairt ar an bhfigiúr.

Rialacha agus leideanna sailleadh

Chun an delicacy seo a ullmhú, teastaíonn iasc ardchaighdeáin uait. Molaim bric iomlána fuaraithe a cheannach agus é a dhíchóimeáil tú féin. Más fearr leat filléad, roghnaigh steak bándearg. Ná ceannaigh filléid atá buí nó dearg geal.

Uaireanta ní féidir bric fuaraithe a cheannach. Sa chás seo, tá an rogha reoite oiriúnach. Chun bia a dhíspreagadh, coinnigh é sa chuisneoir ar an tseilf íochtarach ar feadh roinnt uaireanta.

Ionas go mbeidh an breac saillte go maith agus go mbeidh blas scagtha air, lean na rialacha bunúsacha maidir le sailleadh.

• De réir príomhchócaire a bhfuil taithí acu, is fearr a oireann breac abhann le haghaidh sailleadh. Tá sé tréithrithe ag feoil sailleacha, dath saibhir, comhsheasmhacht leaisteach agus blas saibhir.
• Is fearr iasc fuaraithe a úsáid le haghaidh sailleadh. Má tá sé ar intinn agat bric reoite a shailleadh, déan cinnte nach ndearnadh iad a reo arís. Is léir spotaí donn ar an gconablach. Defrost ar an tseilf bun an cuisneáin, ní in uisce nó micreathonn.
• Is fearr an breac a shailleadh i gcoimeádán gloine, cruan nó plaisteach. Níl miasa miotail oiriúnach. Is é an toradh atá ar imoibriú sáile le miotal ná blas “miotalach” sa bhia críochnaithe.
• Creidtear go bhfuil sé dodhéanta bric úr a róthéamh, ós rud é go n-ionsúnn sé an oiread salainn agus is gá. Molaim cloí leis na comhréireanna a léirítear sna h-oidis. Mar sin ní bheidh díomá ar an toradh.
• Le haghaidh sailleadh, úsáidtear salann mara meánach nó garbh. Ní tharraingíonn sé sú amach, a bhfuil éifeacht dhearfach aige ar an mblas. Mura bhfuil salann mara ann, déanfaidh salann carraig, ach ní iodized.

Bain úsáid as na leideanna simplí seo chun bialann homemade a dhéanamh a sheasfaidh do do mhacasamhail a cheannaigh siopa. Agus cuimhnigh, is é atá i bhféin-shailleadh breac, cosúil le bradáin, dearbhú cáilíochta, sábháilteacht, eispéireas nua gan chuimhneamh i bpacáiste amháin.

Oideas clasaiceach

Baineann an modh cócaireachta clasaiceach le húsáid na dtáirgí is simplí. Ina ainneoin sin, faightear bia blasta, a sheirbheáiltear ar an mbord leis féin, a chuirtear le sailéid, aipeanna agus roinnt chéad chúrsaí. Tá an t-oideas seo oiriúnach freisin chun scadán a shailleadh.

• breac 1 kg
• salann mara garbh 2 tbsp l.
• siúcra 2 tbsp
• piseanna allspice 6 ghrán
• duilleog bá 3 duilleoga

Calraí: 186 kcal

Próitéiní: 20.6 g

Saill: 10.1 g

Carbaihiodráití: 0 g

• Doirt uisce thar an iasc fuaraithe agus bain na heití le siosúr cistine. Gearr amach an eireaball agus ceann le scian ghéar, bain an bolg. Molaim duit an chuid seo den chonablach a úsáid chun anraith éisc a chócaráil. Gearr an t-iasc ar feadh an iomaire, bain na easnacha agus an spine. Déanann sé seo dhá stéig.

• Déan meascán picilte trí salann agus siúcra a mheascadh. Cuir na filléid ar chlár agus déan iad a thriomú le tuáille páipéir. Clúdaigh bun an bhabhla le sraith den mheascán picilte agus líne filléad amháin, taobh an chraiceann síos. Cuir piobar agus labhrais ar a bharr, cuir an dara píosa, taobh an chraiceann suas.

• Clúdaigh an t-iasc le pláta, cuir an meáchan ar a bharr agus cuir i leataobh é ar feadh 2 uair an chloig. Tar éis sin, bain an t-ualach, agus clúdaigh an breac le clúdach agus cuir sa chuisneoir é ar feadh 48 uair an chloig. Tar éis don am a bheith caite, bain, sáigh an sáile, bain iarsmaí an mheascáin picilte, agus cuimil na filléid le tuáille páipéir. Tá an delicacy réidh.

---

Cuimhnigh, úsáideann an t-oideas clasaiceach méideanna comhionanna salainn agus siúcra.

Téann an breac saillte clasaiceach go maith le arán agus glasraí úra. Déantar é a sheirbheáil ar an mbord, a réamh-ghearradh i gciúbanna nó i slisníní.

An t-oideas is gasta agus is blasta

Is iasc iontach é an breac. Déanann roinnt mná tí é a bhácáil, úsáideann daoine eile é chun anraith éisc a dhéanamh, agus déanann daoine eile é a shailleadh. Déanfaidh mé machnamh ar theicneolaíocht an sailleadh is gasta agus is blasta, a thaitneoidh leat le toradh dochreidte.

Comhábhair:

• Breac - 1 ríomhaire.
• Siúcra - 1.5 spúnóg bhoird.
• Salann - 2 spúnóg bhoird.
• Peppercorns, labhrais.

Ullmhú:

1. Is é an chéad chéim ná an t-iasc a ghlanadh, na heití agus an eireaball a bhaint. Gearr an conablach ina dhá leath agus bain na cnámha móra.
2. Comhcheangail salann agus siúcra i mbabhla beag. Gráta an dá phíosa leis an meascán mar thoradh air.
3. Cuir an delicacy ullmhaithe i gcoimeádán oiriúnach, cuir cúpla peppercorns agus cúpla duilleoga labhrais, clúdaigh le pláta iad. Cuir próca uisce ar a bharr.
4. Tá sé fós ann chun an t-iasc dearg a sheoladh chuig an gcuisneoir. I lá, gheobhaidh tú táirge blasta saillte.

Úsáid an t-oideas gasta seo chun roinnt breac blasta saillte éadrom a dhéanamh sa bhaile a oibríonn go maith mar bhéile neamhspleách. Tá sé an-oiriúnach freisin chun ceapairí blasta a dhéanamh.

Conas salann úr iomlán a shailleadh

Tá go leor táirgí sa nádúr a chomhcheanglaíonn buntáistí móra don chorp agus blas dochreidte. Ina measc tá bric saillte. Lean an t-oideas céim ar chéim thíos chun bia blasta a ullmhú ina iomláine.

Comhábhair:

• Breac - 2 ríomhaire.
• Salann - 4 spúnóg bhoird.
• Siúcra - 2 spúnóg bhoird.
• Allspice - 12 ríomhaire.
• Laurel - 4 duilleoga.
• Peppercorns - 20 ríomhaire.

Ullmhú:

1. Scamh an t-iasc, an búistéir, bain na heití, an ceann agus an eireaball. Tar éis sin, déan an fhoirmiú a dhoirteadh go maith le huisce, agus aird ar leith a thabhairt ar an taobh istigh.
2. I mbabhla beag, cuir salann agus siúcra le chéile. Agus an comhdhéanamh mar thoradh air, rub gach iasc ón taobh amuigh agus ón taobh istigh. Cuir duilleog bá agus piobar sa bolg.
3. Nuair a bheidh an próiseas spíosrach críochnaithe, timfhilleadh an breac i bpáipéar cistine agus cuisnigh é. Tá an mhias réidh tar éis 48 uair an chloig.

Tá bric saillte éadrom thar a bheith blasta. Molaim ceapairí a dhéanamh nó iad a úsáid mar líonadh le haghaidh pancóga. Is é seachtain an t-am stórála cuisnithe. Chun an seilfré a leathnú, seol iasc saillte chuig an reoiteoir. Ní dhéanfaidh sé seo difear don bhlas.

Salann an filléad breac tuar ceatha

Molann príomhchócaire a bhfuil taithí acu bric mhara a úsáid le haghaidh sailleadh spíosrach, atá níos raimhre, a bhfuil struchtúr leaisteach agus dath geal air. Comhlíonann bric tuar ceatha na riachtanais seo go hiomlán, cé go gcónaíonn siad i ngnáthchorp uisce. Tá sé i bhfad níos deise iasc saillte álainn agus tairisceana a ithe. Conas é a chócaráil sa bhaile?

Comhábhair:

• Filléad breac tuar ceatha - 500 g.
• Siúcra - 150 g.
• Salann - 200 g.
• Piobar talún
• Dill - 1 bun

Conas cócaireacht:

1. Measc salann, siúcra, piobar, agus dill mionghearrtha. Doirt an comhdhéanamh mar thoradh air i mbabhla domhain, cuir na filléid ar a bharr, taobh an chraiceann síos. Sprinkle an meascán steak ar an mbarr.
2. Fill na píosaí ullmhaithe de bhreac tuar ceatha le cling film, cuir i gcoimeádán ar leithligh iad agus brúigh síos le hualach. In aghaidh an lae, tá an t-iasc réidh le blaiseadh.

Ullmhú físe

Dá mbeadh a fhios agat cé chomh blasta is atá breac tuar ceatha an oideas seo. Seo fiúntas spíosraí agus luibheanna. Tá sé fadhbannaach cur síos a dhéanamh ar na cáilíochtaí blas agus gastronómacha. Bain triail as. Molaim oideas an bhradáin freisin. Tá sé ar fheabhas.

Conas bric a shailleadh i sáile

Tagraíonn an teicneolaíocht chun bric shaillte a chócaráil i sáile, a phléifear thíos, do mhodhanna tionsclaíocha, ós rud é go bhfuil sé dírithe ar mhéid mór amhábhar a phróiseáil i sáile. Ní chiallaíonn sé seo nach féidir é a chur i bhfeidhm sa bhaile. Tá an t-oideas oiriúnach d’aon iasc dearg.

Comhábhair:

• Filléad breac - 1 kg.
• Uisce - 1 lítear.
• Salann mara - 350 g.
• Siúcra - 1 teaspoon.
• Laurel, peppercorns, spíosraí is fearr leat.

Ullmhú:

1. Ullmhaigh an sáile. Doirt uisce isteach i sáspan, cuir ar an sorn é agus tabhair chun boil é. Cuir salann de réir a chéile leis an leacht fiuchta. Stop nuair a stopann an salann ag tuaslagadh. Cuir siúcra agus spíosraí leis an sáile, cuir i leataobh iad le fuarú.
2. Cuir salann garbh ar bhun mias gloine nó plaisteach, agus ar a bharr cuir an filléad éisc grátáilte, taobh an chraiceann síos. Má tá go leor iasc ann, déan an dara sraith ionas go mbeidh an laíon i dteagmháil leis an laíon. Líon le sáile.
3. Clúdaigh le ciorcal nó pláta ar a bharr, cuir an t-ualach. Déan cinnte go bhfuil an t-iasc báite go hiomlán sa sáile. Tar éis sin, seol an delicacy chuig an cuisneoir.
4. Sa lá gheobhaidh tú táirge saillte éadrom, agus tar éis breac trí-shaillte.

Stóráil iasc i sáile. Má tá an breac ró-shalainn, sáithigh é. Chun seo a dhéanamh, doirt an steak le huisce bruite fuaraithe agus fág ar feadh dhá uair an chloig é. Ansin é a thógáil amach agus é a thriomú.

Breac abhann i rag

Ag leanúint ar aghaidh le hábhar ár gcomhrá, breithneoidh mé an teicneolaíocht a bhaineann le sailleadh tirim iasc dearg in éadach. Chuir fear in iúl dom a bhí ag obair i mbun léirithe le blianta fada. Ná bíodh eagla ort, tá an t-oideas bunúsach agus foirfe le húsáid sa bhaile.

Comhábhair:

• Breac - 500 g.
• Salann garbh - 3 spúnóg bhoird.
• Siúcra - 1.5 spúnóg bhoird.
• Piobar talún.

Ullmhú:

1. Caith éadach tirim ar an mbord, sprinkle le meascán salainn, siúcra agus piobar ar a bharr. Cuir píosa breac sprinkled leis an meascán ar a bharr.
2. Cuir an dara steak ar a bharr, taobh na feola síos. Fill an t-iasc go docht in éadach agus cuisnigh é ar an tseilf íochtarach. Tar éis 3 lá, tá an mhias réidh le hithe.

Oideas físe

Mura n-ith tú an t-iasc ar an bpointe boise, timfhilleadh é i bpáipéar cócaireachta agus seol chuig an reoiteoir é. Ós rud é nach bhfuil aon leacht sa bhreac i ndáiríre, ní dhéanann stóráil sa reoiteoir difear don bhlas.

Bolg breac blasta

Nuair a bhíonn siad ag sailleadh, is gnách go ndéanann cócairí an chuid bhoilg a ghearradh amach agus a úsáid chun anraith éisc a dhéanamh, gan a thuiscint go bhfuil go leor substaintí úsáideacha sa chuid seo den chonablach a scriostar faoi thionchar teocht ard. Molaim bolg breac salainn. Tá sé blasta agus caomhnaítear airíonna tairbhiúla níos fearr.

Comhábhair:

• Bellies breac - 500 g.
• Salann mara - 2 spúnóg bhoird.
• Siúcra - 1 teaspoon.
• Piobar talún - 0.5 teaspoon.
• Allspice - 5 piseanna.
• Laurel - 1 duilleog.

Ullmhú:

1. Ní gá cloigíní na breac a ní. Ag baint úsáide as scian ghéar, déan an laíon a scaradh ón gcraiceann go cúramach. Tá an nós imeachta roghnach, ach éascaíonn sé an próiseas chun an mhias críochnaithe a ithe.
2. Cuir an laíon i gcoimeádán cruan, gloine nó próipiléine, cuir siúcra, salann, spíosraí leis agus corraigh. Déan cinnte go bhfuil an bolg i gciseal daingean, clúdaigh le pláta é agus cuir an meáchan ar a bharr. Déanfaidh canna uisce.
3. Clúdaigh an coimeádán le timfhilleadh plaisteach nó scragall chun an taise a choinneáil. Ansin cuisnigh na bellies ar feadh 12 uair an chloig. Tar éis don am a bheith caite, faigh méid mór sú sa choimeádán. Ná folamh. Coinníonn sé na hainmhithe níos faide. Tá an mhias réidh.

Doirt táirge saillte le huisce chun an iomarca salainn agus spíosraí a bhaint, blot le naipcín, a ghearradh go fiarthrasna agus a sheirbheáil. Téann bellies breac go maith le pancóga nó arán donn. Freastalaíonn mé le prátaí.

Conas caviar breac a shailleadh

Tá daoine ag úsáid caviar dearg chun críocha bia le fada an lá. Thar na blianta i dtaithí ar an mbialann seo, cruthaíodh go leor bealaí chun caviar breac saillte a chócaráil sa bhaile, rud a bhíonn an-bhlasta ar fad. Is bealach iontach é seo chun tú féin agus do theaghlach a chosaint ar na margaí plódaithe.

Is gnách é caviar breac a shailleadh i miasa gloine, ós rud é go bhfuil sé sláinteachais, ní imoibríonn sé le bia agus ní ghlacann sé boladh. Tá an nós imeachta sailleadh simplí, ach d’fhonn caviar ardchaighdeáin a fháil a choinnigh a cháilíochtaí cothaithe agus blas, molaim duit an t-oideas a leanúint gan staonadh. Sa chás seo, ullmhaigh an delicacy i gceart.

Comhábhair:

• Caviar breac.
• Salann mara - 60 g.
• Siúcra - 30 g.
• Uisce - 1 lítear.

Ullmhú:

1. Gcéad dul síos, sruthlaigh na gráin caviar ag baint úsáide as strainer speisialta. Mura bhfuil, bain an hymen de láimh. Úsáid uisce atá téite beagán chun an próiseas a bhrostú. Tar éis sin, cuir an mhais caviar i colander agus sruthlaigh in uisce fionnuar.
2. Déan sáile le haghaidh caviar a shailleadh. Tuaslaig salann agus siúcra in uisce. Teas an comhdhéanamh mar thoradh air agus déan an caviar a thumadh ann ar feadh 15 nóiméad. Má tá leibhéal níos airde salandachta uait, coinnigh níos faide é. Molaim duit a bheith treoraithe ag roghanna blas agus triail a bhaint as an táirge go tréimhsiúil.
3. Caith an caviar saillte i colander, cuir i jar gloine é, dún an clúdach agus seol chuig an cuisneoir é ar feadh 3 uair an chloig le fuarú. Tar éis sin, téigh ar aghaidh chuig an blaiseadh.

Tá caviar breac a ullmhaítear de réir an oideas seo thar a bheith blasta. Déanann sé ceapairí agus croutons iontacha, atá oiriúnach do ghnáthbhord agus do tábla Fhéile. Úsáidim é chun sailéid agus aipeanna a mhaisiú.

Is iasc thar a bheith sláintiúil é an breac, go háirithe agus é saillte. Tá aigéid shailleacha ann a fheabhsaíonn feidhm chroí, a mhoillíonn forbairt scléaróis, a chabhraíonn le hailt a leigheas agus a mbíonn éifeacht dhearfach acu ar fhís. Salann do bhreac níos minice agus é a ithe go rialta. Bon Appetit!

Féach ar an bhfíseán: Ireland: Amputee football tournament kicks off in Limerick (Meán Fómhair 2024).