Conas im a phiocadh don gheimhreadh i prócaí ar dhá bhealach
Is appetizer den scoth iad na ime. Déantar iad a sheirbheáil marinated nó a úsáid chun sailéid éagsúla a ullmhú. San Airteagal seo, déanfaimid machnamh ar conas im a phiocadh don gheimhreadh.
Sa gheimhreadh, ní amháin go gcuireann an boletus i gcuimhne duit laethanta an tsamhraidh, ach is biatas úsáideach í freisin. Agus muid ag tabhairt cuairte ar shiopaí, is minic a fheicimid beacáin picilte réamhdhéanta ar na seilfeanna. Anois aontóidh gach duine liom nach féidir an t-im picilte sa mhonarcha a chur i gcomparáid leis an gceann a chócaráiltear sa bhaile.
Tá beacáin picilte nó saillte mar mhias coitianta i measc áitritheoirí ár dtíre. Fiú sa mharinade, coimeádann siad a gcáilíochtaí sláintiúla agus blas ar feadh i bhfad, agus feidhmíonn siad mar líonadh den scoth le haghaidh miasa homemade.
I gcomparáid le beacáin eile, ní furasta cuileoga ime a fhómhar. Má d’éirigh leat é seo a dhéanamh fós, ná bí leisciúil agus déan iarracht iad a phiocadh don gheimhreadh.
Ábhar calraí
Is é an cion calraí atá in im picilte ná 19.2 kcal in aghaidh an 100 gram.
Tá méid ollmhór aimínaigéid, saillte agus mianraí eile in olaí ime, tá substaint roisíneach acu atá riachtanach do dhaoine ar aiste bia.
Tá cion ard since, maignéisiam, iaidín iontu. A bhuíochas leis seo, maolaíonn siad pian i gcás gout, airtríteas agus cuireann siad deireadh le migraines éadrom. Sáraíonn saillte sláintiúla, mangainéis agus copar, atá mar chuid den chomhdhéanamh, an corp fiú le tomhaltas beag.
Boletus picilte íseal-calorie (19.2 kcal). Tá siad íseal i saill agus sóidiam aiste bia. Rialaíonn úsáid mhias den sórt sin leibhéil siúcra fola, cuidíonn sé le breis-mheáchain a laghdú gan oiliúint agus aiste bia fada. Tá próitéin difriúil ó ainmhí sa mhéid is go dtógann sé tamall fada briseadh síos sa chorp. Cuireann sé seo cosc ar mhéadú ar mhais muscle, rud atá tábhachtach do dhaoine le meáchain caillteanas.
An t-oideas picilte clasaiceach
Maidir le hithe beacán, is appetizer den scoth é an boletus picilte don tábla Fhéile. Molaim oideas clasaiceach le haghaidh marinating te leis an ngnáthshraith spíosraí.
- boletus 3 kg
- uisce 3 l
- siúcra 100 g
- fínéagar 25 ml
- oinniún 1 ríomhaire
- clóibh 10 ríomhaire
- peppercorns dubh 10 grán
- duilleog bá 4 duilleoga
Calraí: 23 kcal
Próitéiní: 2.1 g
Saill: 1.2 g
Carbaihiodráití: 2 g
Glan agus nigh an ola. Cuir i gcoimeádán é, clúdaigh le huisce é, cuir an oinniún scafa leis.
Nuair a fhiuchann an t-uisce, boil ar feadh 5 nóiméad, ansin taosc an leacht agus doirt uisce fuar. Caith na oinniúin sa bhruscar.
Boil 3 lítear uisce, cuir salann agus siúcra leis. Measc go maith. Aistrigh an t-im go dtí an sáile agus cócaráil ar feadh thart ar 20 nóiméad. Bain cúr carntha.
Tosaigh cannaí a steiriliú. Tógfaidh an próiseas 10 nóiméad do gach coimeádán. Ansin scaip an duilleog bá agus an piobar ar bhun na prócaí.
Idir an dá linn, tiocfaidh an sáile soiléir agus rachaidh na beacáin go tóin poill, bainfidh siad iad agus líonfaidh siad na prócaí. Strain an sáile, cuir fínéagar leis. Ansin líon isteach an sáile ullmhaithe. Clúdaigh le claibíní agus cuir i sáspan é. Doirt uisce ionas go sroicheann sé an muineál agus é a sheoladh chuig an sorn.
Tógfaidh steiriliú 20 nóiméad. Tóg amach na cannaí agus an scriú.
Tar éis duit an próiseas iomlán a dhéanamh, cas na cannaí thairis, clúdaigh le blaincéad iad. Tar éis fuaraithe, aistrigh go dtí áit dhorcha.
Conas marinate i gceart don gheimhreadh
Is muisiriún ildánach é Oiler. Tá sé blasta i bhfoirm ar bith, go háirithe stánaithe. Ní hionann an t-oideas le haghaidh picilte i searróga don gheimhreadh agus cinn eile, le roinnt nuances in ullmhú sáile.
Cuirim na modhanna ullmhúcháin clasaiceacha ar fáil - le steiriliú agus gan é. Roghnaigh cén ceann is mian leat.
Le steiriliú
Tá tóir ar an rogha seo san ealaín oirthearach. Ní bheidh mórán ama ag teastáil ó chócaireacht, ach beidh an chóireáil thar a bheith blasta agus le cumhra spíosrach.
Comhábhair:
- Féileacáin - 2 kg.
- Uisce - 2 lítear.
- Oinniúin - 1 ríomhaire.
- Oinniúin glas - 80 gr.
- Gairleoige - 5 clóibh.
- Fréamh sinséar - 50 gr.
- Is péire inflorescences é carnation.
- Piobar Chili - 1 ríomhaire.
- Cardamom - 2 phacáiste.
- Bileog bhá - 1 ríomhaire.
- Sú líomóide - 3 spúnóg bhoird.
- Fínéagar fíona - 200 ml.
- Ola sesame - 1 spúnóg bhoird
Conas cócaireacht:
- Tar éis na beacáin a ghlanadh agus a ní go maith, doirt isteach i sáspan. Tar éis duit uisce a líonadh, cócaráil ar feadh 15 nóiméad.
- Tosaigh ag cócaráil na sáile. Seol an coimeádán le huisce chuig an sorn. Gearr na oinniúin le scian i bhfoirm fáinní, chop na oinniúin glasa. Gráta an sinséar ar grater breá.
- Seol oinniúin, sinséar, clóibh, piobar chuig an leacht bruite. Cuir cardamom, duilleog bá ann. Crush an gairleog i mbabhla gairleog agus cuir leis an sáile é.
- Ba chóir an sáile a fhiuchadh ar feadh 5 nóiméad ar a laghad. Críochnaigh le fínéagar agus sú líomóide.
- Doirt an ola isteach. Cócaráil ar feadh 15 nóiméad agus corraigh. Cuir ola sesame leis sna nóiméid dheireanacha.
Mar fhocal scoir, nigh agus steiriliú na prócaí, líon isteach an t-ábhar in éineacht leis an sáile, rolladh suas é. Cuir in áit fhionnuar é le haghaidh stórála fadtéarmach.
Gan steiriliú
Déanann an t-oideas seo marinating níos éasca fós. Tógann steiriliú go leor ama, mar sin molaim modh ullmhúcháin gan é.
Comhábhair:
- Im - 1.5 kg.
- Uisce - 0.5 l.
- Fínéagar 9% - 70 ml.
- Siúcra - 1 spúnóg bhoird.
- Salann - 1 spúnóg bhoird.
- Duilleog bá - 2-3 ríomhaire.
- Allspice chun blas a chur air.
- Piobar dubh (piseanna) - chun blas a chur air.
Ullmhú:
- Glan agus sruthlaigh an ola. Fág na cinn bheaga slán, agus gearrtar na cinn mhóra i roinnt píosaí agus cuir sáspan isteach.
- Cuir trí thine é, boil ar feadh 15 nóiméad, ansin taosc an t-uisce. Clúdaigh le huisce arís agus cuir ar an sorn é ar feadh 20 nóiméad. Séasúr le salann sna nóiméid dheireanacha. Strain an t-im bruite le colander.
- Lean ar aghaidh leis an marinade. Cuir salann, siúcra agus spíosraí le huisce fiuchta agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad. Cuir beacáin ann agus boil i sáile ar feadh 10 nóiméad. Cuir fínéagar leis agus bain den teas é tar éis 3 nóiméad.
- Sterilize na cannaí roimh ré. Tar éis duit an duilleog bá a tharraingt amach, déan an t-ábhar a dháileadh ar na prócaí agus rolladh suas. Smeach thairis agus clúdaigh le blaincéad é go dtí go bhfionnfaidh sé.
Ullmhú físe
Cuimhnigh, ba chóir go mbeadh an próca dhá mhéar neamhiomlán ón muineál. Fágann sé seo go bhfuil ocsaigin ann agus go leathnaíonn sé an seilfré suas le 12 mhí.
Mar sin is féidir leat mias taobh a thógáil le haghaidh prátaí friochta ag am ar bith.
Bealach éasca le boletus reoite a phiocadh
Tá Boletus picilte ní amháin úr, ach reoite freisin. Tagann siad amach beagán géar le blas cainéal.
Comhábhair:
- Féileacáin - 4 kg.
- Uisce - 2 lítear.
- Oinniún - 2 ríomhaire.
- Fínéagar 9% - 100 ml.
- Salann - 2 spúnóg bhoird.
- Cainéal - 0.5 teaspoon
- Carnation - 5 ríomhaire.
- Allspice - 5 ríomhaire.
- Duilleog bá - 3 ríomhaire.
Ullmhú:
- Cócaráil an t-im scafa agus nite ar feadh 15 nóiméad. Tar éis an t-uisce a dhraenáil, boil arís ar feadh 20 nóiméad, ag cur an oinniún agus beagán salainn leis. Strain agus caith an oinniún.
- Maidir leis an sáile, cuir uisce trí thine. Nuair a thosaíonn sé a fhiuchadh, caith salann, siúcra, spíosraí isteach.
- Idir an dá linn, cuir an gránóg bruite i jar steiriliú. Doirt an sáile ullmhaithe. Cuir 2 spúnóg bhoird de fhínéagar leis, rolladh suas.
- Cuir an próca leis an muineál síos agus fillte go dtí go bhfuaraíonn sé.
Tá an mhias réidh le hithe 2 uair an chloig tar éis dó fuarú. Mura bhfuil foighne agat, ní gá duit rolladh. Téann siad go maith le luibheanna agus ola olóige.
Leideanna Úsáideacha
Sula ndéantar é a chaomhnú, déantar an boletus a shórtáil go maith chun a chinntiú go bhfuil gach rud inite. Scannán greamaitheach ar an gcaipín is ea peculiarity na beacán seo, agus faoi sin tá dromchla spúinseach. Agus tú ag ullmhú, cloí leis na moltaí seo a leanas.
- Bailigh ola ime ón mhórbhealach agus i limistéir atá glan ó thaobh na héiceolaíochta de. Bailíonn beacáin atá ag fás i gceantair éillithe substaintí tocsaineacha, mar sin tá a n-úsáid contúirteach don tsláinte.
- Marinate an gránóg bheag ar leithligh mar bíonn blas níos fearr air. Gearr na cinn mhóra ina bpíosaí.
- Le glanadh sula ndéantar é a chócaráil, tóg scian bheag agus tarraing an plaisteach as an gcaipín. Chun seo a dhéanamh níos tapa, triomaigh an t-im, agus ramhar an scian le ola glasraí.
- Úsáid lámhainní chun spotaí dorcha ar do chraiceann a sheachaint. Má tá do chraiceann salach, bain úsáid as fínéagar nó sú líomóide chun do lámha a ghlanadh.
- Nigh go tapa agus i méideanna beaga chun ionsú leachtach agus at a chosc.
Tá deireadh tagtha leis an alt faoi im picilte a fhómhar don gheimhreadh. Istigh ann, roinn mé oidis choitianta agus nocht mé rúin an chaomhnaithe cheart. Tá súil agam, a bhuíochas leis na leideanna, go mbeidh mias le feiceáil i do chuisneoir a thaitneoidh le do theaghlach le blas dochreidte. Ádh mór sa chistin!