Conas pancóga a dhéanamh as plúr ruán

Tá sé dodhéanta ealaín na Rúise a shamhlú gan pancóga. Tá meascán simplí bia - plúr, ubh, uisce nó bainne, agus stac de déileálann ruddy ag caitheamh tobac ar an mbord. Agus cad raidhse oidis!

Tá muid cleachtaithe le blas pancóga plúir cruithneachta, ach cúpla céad bliain ó shin ba só é do ghnáthdhaoine. Ullmhaíodh pancóga ó ghránaigh éagsúla: muiléad, min choirce, pea agus ruán. Bhí meas mór ar an dara ceann acu sa Rúis. Dúirt ár sinsir: "Is é leite ruán ár máthair, agus is é arán seagal ár n-athair féin." Bhí pancóga ruán mar mhaisiú don tábla Fhéile, ní fhéadfadh Maslenitsa amháin a dhéanamh gan iad.

Sa lá atá inniu ann, ní maith le cothaitheoirí plúr cruithneachta. Tá neart calraí i dtáirgí a dhéantar as, níl mórán substaintí úsáideacha iontu, bíonn an iomarca meáchain mar thoradh ar a n-úsáid go minic. Is éard atá i gceist le pancóga ruán ná diasend do dhiaibéitigh agus do lucht faire meáchain, chomh maith le bealach iontach chun teaghlach a mhias le mias nua, sláintiúil agus blasta.

Oideas clasaiceach le bainne

Níl mórán glútan sa ruán. Gan é, ní choinníonn pancóga a gcruth agus titeann siad as a chéile. Nuair a chuirtear plúr cruithneachta leis tá an taos níos greamaitheach.

• plúr ruán 300 g
• plúr cruithneachta 100 g
• bainne 600 ml
• ubh sicín 3 ríomhaire
• siúcra 1 tsp
• ola glasraí 4 tbsp. l.
• sóid aráin ½ tsp.
• salann ½ tsp.

Calraí: 229 kcal

Próitéiní: 6.8 g

Saill: 13.1 g

Carbaihiodráití: 22.3 g

• Sift an dá phlúr, meascán.

• I mbabhla eile, measc uibheacha le siúcra, salann agus sóid. Buille go maith, is féidir leat meascthóir a úsáid.

• Doirt bainne isteach agus buille go maith arís.

• Doirt an meascán plúir isteach sa mheascán uibhe, ag corraigh chun foirmiú cnapáin a sheachaint.

• Cuir ola leis.

• Ramhar an uile téite le ola agus teas é. Pancóga friochta.

• Níor chóir an sciath neamh-bata a ramhar ach sula ndéantar é a bhácáil. Scillet rialta - de réir mar is gá, nuair a thugann tú faoi deara go bhfuil an taos greamaitheach.

---

Tá níos lú carbaihiodráití i ruán ná gránaigh eile. Caitheann an corp go leor fuinnimh ar dhíleá ruán, rud a fhágann gur táirge aiste bia é. Cuidíonn miasa a dhéantar as an ngránach seo le colaistéaról a dhíchur agus leibhéil siúcra fola a normalú.

Pancóga ruán gan plúr cruithneachta

Tá glútan i plúr cruithneachta; ní féidir le daoine áirithe an tsubstaint seo a fhulaingt. Is féidir le glútan frithghníomhartha ailléirgeacha a chur faoi deara i leanaí. Déanann diaibéiteas agus dieters iarracht gan plúr cruithneachta a úsáid.

Comhábhair:

• Plúr ruán: 300 g.
• Bainne: 600 g.
• Ubh sicín: 2 ríomhaire.
• Uachtar géar: 2 tbsp. l.
• Im: 2 tbsp. l.
• Siúcra: 2 tbsp. l.
• Giosta tirim: 2 tsp
• Salann: ½ tsp

Conas cócaireacht:

1. Bain 1 ghloine bainne ar leataobh. Teas an chuid eile den bhainne go 38 ° C.
2. Doirt giosta le siúcra i gcoimeádán le bainne. Cuir an meascán ar leataobh ar feadh 10 nóiméad, corraigh go maith.
3. Úsáid coimeádán mór mar ardóidh an taos go leor. Doirt i meascán giosta, cuir plúr agus uachtar géar leis.
4. Cuimil go dtí go mbeidh an meascán réidh.
5. Fillimid na miasa le blaincéad agus fágaimid te iad ar feadh 2-3 uair an chloig.
6. Deighil na whites ó na buíocáin. Leáigh an t-im.
7. Cuir buíocáin, ola agus salann leis an taos. Knead agus Doirt isteach an gloine bainne atá fágtha.
8. Buille an próitéin go dtí go mbíonn cúr tiubh le feiceáil.
9. Cuir na próitéiní sa taos agus corraigh go réidh iad. Tá an taos réidh, is féidir leat a bhácáil.

Tá gráin ruán saibhir i bpróitéiní. Tá 18 aimínaigéad sa ghránach atá riachtanach don chorp. Cuidíonn ruán a áireamh sa réim bia le dul i ngleic le heasnaimh próitéine do veigeatóirí agus do dhaoine ar aiste bia nó ar troscadh.

Ullmhú físe

Oideas Saor ó Ghiosta

Caithfear an taos saor ó ghiosta a ullmhú tráthnóna ionas go dtiocfaidh sé suas ar maidin.

Comhábhair:

• Plúr ruán: 120 g.
• Ubh sicín: 3 ríomhaire.
• Bainne: 100 g.
• Uisce: 100 g.
• Sú líomóide: 1 tbsp. l.
• Im: 1 tbsp. l.

Ullmhú:

1. Comhcheangail uisce le bainne, salann.
2. Cuir plúr i codanna beaga, ag corraigh an taos go maith gach uair.
3. Cuir im bhog agus sú líomóide leis agus corraigh.
4. Fág an taos sa seomra thar oíche, tugtar coipeadh ar an bpróiseas seo.
5. An lá dar gcionn, corraigh na huibheacha, tá an taos réidh.

Tá vitimíní B, riandúile, i ruán: copar, bórón, alúmanam, fosfar, cróimiam, cóbalt. Ní fhaightear eilimintí cosúil le seiléiniam, tíotáiniam agus vanadiam i ngránach eile. Mar gheall ar an cion ard iarainn, 5 mg in aghaidh an 100 g le ráta laethúil de 10 mg, tá miasa ruán úsáideach i gcóireáil anemia.

Pancóga ar kefir

Éiríonn le pancóga ar kefir a bheith níos gile agus níos deise, le "poill". Is féidir táirgí bainne coipthe eile a chur in ionad Kefir, má tá siad milis - is féidir an méid siúcra a laghdú.

Comhábhair:

• Plúr ruán: 175 g.
• Kefir: 200 g.
• Uisce: 200 g.
• Ubh sicín: 2 ríomhaire.
• Siúcra: 2 tbsp. l.

Ullmhú:

1. Buille na huibheacha go dtí go mbeidh siad cúr.
2. Doirt i kefir.
3. Cuir salann agus siúcra leis.
4. Corraigh an comhdhéanamh mar thoradh air.
5. Doirt plúr isteach sa mheascán ubh-kefir.
6. Cuimil go dtí go réidh gan cnapáin.
7. Doirtimid uisce isteach. Déanaimid é seo de réir a chéile, i gcodanna, ag corraigh an meascán tar éis gach fónamh.
8. Ba chóir go mbeadh an taos deas runny. Is féidir an mhais tiubh a chaolú le huisce go dtí an chomhsheasmhacht atá ag teastáil.

Má bhriseann na pancóga agus iad ag bácáil, corraigh plúr cruithneachta go dtí an taos.

Tá go leor gnáthamh i ngrán ruán. Is frithocsaídeoir nádúrtha é. Normalaíonn Rutin meitibileacht, feabhsaíonn sé éifeacht vitimín C.

Leideanna Úsáideacha

Tá pancóga ruán “níos capricious” ná cinn cruithneachta. Tá sé seo mar gheall ar na tréithe suntasacha a bhaineann le plúr ruán. Chun cosc ​​a chur ar pancóga a bheith cnapánach, tabhair aird ar chomhairle mná tí a bhfuil taithí acu.

• Déan cinnte an plúr a scagadh. Sáithíonn sé seo é le hocsaigin agus tugann sé aerúlacht do na pancóga.
• Chun cosc ​​a chur ar pancóga titim óna chéile, is féidir leat plúr ruán a mheascadh le rís nó le min choirce, stáirse a chur leis.
• Tuaslaig salann agus siúcra i méid beag leachta, agus gan ach ansin cuir leis an taos é.
• Measc mórchóir táirgí ar leithligh ó leachtanna.
• Má dhéantar an salann a thuaslagadh in uisce agus ansin é a dhoirteadh isteach sa phlúr laghdófar foirmiú cnapáin.
• Chun cosc ​​a chur ar na pancóga cloí leis an bpanna, cuir ola glasraí leis an taos.
• Má cheadaíonn do réim bia, is féidir leat im a chur in ionad ola glasraí.
• Éiríonn go leor le plúr ruán. Má tá an taos ró-tiubh, caolaigh é le bainne nó le huisce.
• Is é is éasca pan friochadh neamh-bata a úsáid le haghaidh friochadh. Tá miasa iarann ​​teilgthe oiriúnach freisin.
• Déan an skillet a lubricadh le leath práta nó oinniún.
• Tá pancóga ruán níos dorcha ná na cinn cruithneachta. Má tá caife órga anois ar an dromchla, ansin tá an pancóg réidh.

Cad leis na pancóga ruán a sheirbheáil?

Téann siad go maith le líonadh blasta.

• Beacáin friochta le oinniúin.
• Feoil mionghearrtha.
• Iasc salainn.
• Meascán d’ae bruite le oinniúin friochta agus cairéid.
• Uibheacha bruite agus oinniúin glasa.
• Cáis.
• Is meascán fíor-ríoga iad pancóga caviar dearga agus ruán.
• Le haghaidh líonadh milis, tá torthaí agus caora oiriúnach.

Tá oidis pancóg ruán neamhéilithe le fada an lá. Sa lá atá inniu ann, nuair a bhíonn níos mó agus níos mó daoine ag iarraidh bia sláintiúil a ithe, tá tóir orthu arís. Roghnaigh an t-oideas a oireann duit, lean na leideanna, agus tabharfaidh pláta de pancóga ruán blasta agus sláintiúil do theaghlach le chéile ag an mbord.

Féach ar an bhfíseán: Оладьи на кефире. Моя кухня. (Meán Fómhair 2024).