Conas sicín a chócaráil in anlann uachtar

Ullmhaítear sicín in anlann uachtar ar bhealaí éagsúla, ach is cuma cén comhábhair a roghnaíonn an speisialtóir cócaireachta, is é anlann íogair a dhéantar as uachtar trom nó uachtar géar an mhias.

Ullmhúchán don chócaireacht

Sruthlaigh an conablach sicín, blot le tuáillí páipéir nó tuáillí, chop i bpíosaí iad.

Teicneolaíocht

Ar dtús, ullmhaigh an bonn - Fry na píosaí éanlaithe. Is féidir leat gairleog, spíosraí agus luibheanna a réamh-rubáil. Ansin cuir anlann uachtar nó uachtar géar leis de réir an oideas. Ba chóir go mbeadh an sicín languish ann. An níos mó a bhíonn an mhias ar theas íseal, is amhlaidh is fearr é. Is féidir é a chócaráil san oigheann.

Cad atá ag teastáil

Níl aon oideas amháin ann do sicín uachtar. Ar ndóigh, is é an t-éan an príomhról. Is féidir drumaí, cosa, póir a chur in ionad conablaigh iomláin. Beidh uachtar nó uachtar géar ag teastáil uait chomh maith le beagán de na táirgí is inacmhainne. Is féidir leat an blas a fheabhsú le luibheanna, oinniúin, gairleog, beacáin, fíon bán nó sú líomóide úr.

Conas cócaireacht a dhéanamh

Ar dtús, Fry na píosaí éanlaithe go héadrom. Ansin ullmhaigh an anlann de réir an oideas. Chun seo a dhéanamh, donn an oinniún in ola te, doirt uachtar nó uachtar géar isteach, cuir fíon bán, plúr, luibheanna, uisce leis. Doirt cóiriú thar an fheoil, séasúr le spíosraí chun blas a chur air. Cócaráil san oigheann nó ar an sorn.

ATTENTION! Bíonn mná tí an-mícheart nuair a chuireann siad sicín chuig oigheann an-te. Mar sin tharlaíonn sé go bhfuil sé gruama (in ainneoin an anlann). Ba chóir don fheoil suanbhruith ar feadh 45-55 nóiméad ag teocht íseal, thart ar 120 céim.

Ábhar calraí

Níl ach 196 calraí i 100 gram de “Sicín in anlann uachtar”. Tá an mhias cothromaithe agus tá na cothaithigh go léir atá de dhíth ar an gcorp.

Táirge	Meáchan, g	Saill, g	Próitéiní, g	Carbaihiodráití, g	Ábhar calraí, kcal
Póir sicín	600	110,4	105,6	-	1100
Im	100	82,5	0,6	0,5	734
Bow	85	-	1,4	10,4	48
Fíon bán	250	-	0,25	1,5	165
Uachtar 20%	500	100	14	19	995
IOMLÁN:	1545	292,9	121,8	31,4	3042
Cuid	100	18,9	7,8	2	196,8

An t-oideas clasaiceach do chíche cearc in anlann uachtar

Cuir na póir ullmhaithe ar mhias agus cuir peirsil mionghearrtha leis. Freastal ar phrátaí friochta mar mhias taobh, ar leithligh - sailéad glasraí.

• cíche cearc 2 ríomhaire
• Vín bán tirim 100 ml
• uachtar 20% 300 ml
• im 100 g
• oinniún 1 ríomhaire
• gairleog 3 fiacail.
• greens úr 1 bunch
• salann, spíosraí chun blas a chur air

Calraí: 197 kcal

Próitéiní: 7.8 g

Saill: 18.9 g

Carbaihiodráití: 2 g

• Gearr na breasts i codanna.

• Tuaslaig an ola i scillet trom. Cuir an fheoil leis, séasúr. Fry go héadrom, ansin an gairleog a fháscadh ar an sicín, lean ar aghaidh ag cócaireacht.

• Tar éis trí nóiméad, doirt isteach an fíon, lig dó galú beag, doirt isteach an uachtar trom.

• Suanbhruith os cionn teas íseal ar feadh 35-40 nóiméad.

---

AR NÓTA! Ullmhaíonn siad mias sicín iomlán freisin. Déantar é a ghearradh i dtrí phíosa in aghaidh an fónamh.

Ó na comhábhair is simplí agus is inacmhainne - sicín agus uachtar géar, is féidir leat dinnéar blasta teaghlaigh a dhéanamh. Freastal leite crumbly nó núdail homemade air ionas nach n-imíonn an anlann.

Comhábhair:

• 1 conablach sicín;
• 120 g oinniúin;
• 250 g uachtar géar saille;
• 4 slisní gairleog;
• 1 dornán plúir;
• 35-40 g ghee;
• séasúr chun blas a chur air.

Conas cócaireacht:

1. Nigh an conablach, chop i bpíosaí é. Séasúr le spíosraí agus seas ar feadh 15-20 nóiméad ar sheilf an chuisneáin.
2. Teas pan friochta le im leáite, cuir an fheoil ann, Fry. Ansin aistrigh go foirm ramhar.
3. Ullmhaigh anlann as uachtar géar saille: Fry an oinniún go dtí go bhfuil sé bog in im, cuir plúr leis, cócaráil ar feadh 2 nóiméad eile le corraigh go leanúnach. Doirt ½ cupán uisce íon, uachtar géar, measc go maith, séasúr le spíosraí.
4. Doirt na píosaí sicín le anlann uachtar géar, cuir an mhias san oigheann ar feadh 45 nóiméad ag 160 céim.

AR NÓTA! Chun uachtar géar a chosc ó churdling, bain úsáid as táirge a bhfuil cion saille níos mó ná 20% ann agus doirt roinnt bainne isteach san anlann.

Oideas tapa agus blasta i bpanna friochadh

Úsáideann an t-oideas cóiriú uachtar mustaird éadrom nach ndéanann an blas a ró-ualach. Seachas glasraí, seirbheáiltear prátaí mashed, rís nó pasta mar mhias taobh.

Comhábhair:

• 1 cupán uachtar trom
• 1 sicín;
• 10 champignons;
• 8 g mustaird;
• 1 oinniún dearg;
• gairleog chun blas a chur air;
• sprig saoi;
• salann chun blas a chur air.

Ullmhú:

1. Gearr an sicín i bpíosaí meánacha agus cuir i scillet mór é. Cuir gairleog beag leis (téigh trí phreas), piobar, salann beagán.
2. Barr le leath fáinní oinniún, slisní champignon.
3. Déan anlann: cuir mustaird le chéile le huachtar, cuir duilleoga saoi mionghearrtha, spíosraí leis, gach rud a mheascadh.
4. Doirt an anlann thar an sicín le beacáin. Suanbhruith clúdaithe ar feadh 50-55 nóiméad thar teas íseal.

AR NÓTA! Ceannaigh fíor-uachtar i gcónaí le cion maith saille, agus mura bhfuil saoi úr ann, bain úsáid as peirsil nó cilantro.

Oideas físe

Sicín i bpanna le gairleog

Freastal ar phrátaí bruite nó brúite, rís, séasúir le im le sicín in anlann uachtar.

Comhábhair (ar feadh 2 riar):

• 8 drumsticks sicín;
• thyme, saoi, peirsil 1 sprig an ceann;
• 160 g oinniúin;
• 120 ml d’ola scagtha;
• 3 slisní gairleog
• 40 g im;
• 250-300 ml de uachtar saille (20% ar a laghad);
• ½ tbsp. fíon tirim (bán);
• 1 pinch de paprika;
• salann, piobar chun blas a chur air;
• Duilleog bá.

Ullmhú:

1. Sruthlaigh na cosa agus déan iad a thriomú le tuáillí páipéir nó tuáillí páipéir.
2. Pas na slisní gairleog trí phreas. Gearr na duilleoga ó na gearrthóga de greenery, chop. Measc na comhábhair ullmhaithe. Cuimil an meascán thar na gile agus fág ar feadh 35 nóiméad ar a laghad é.
3. Teas an ola i bpanna friochadh trom, Fry na drumsticks go dtí go donn órga.
4. Cuir fíon leis an bpanna, galú beagáinín agus doirt an uachtar isteach. Suanbhruith ar feadh 35 nóiméad, clúdaithe.

AR NÓTA! Is maith baguette úr a sheirbheáil leis an mhias, agus an sicín a chur i mbabhlaí domhain ionas gur féidir leat níos mó anlann a chur leis.

Cócaráil an anlann sicín uachtar is fearr

Comhábhair (ar feadh 2 riar):

• 190-200 g d’fhíon bán (tirim);
• 50 g oinniúin;
• 20 ml d’ola scagtha;
• Uachtar 200 ml 33%;
• 20 g turmeric;
• 2 g salann;
• Sú líomóide 2 ml.

Ullmhú:

1. Gearr an oinniún leis na cleití agus donn in ola scagtha téite.
2. Cuir fíon bán, uachtar trom leis, tabhair an meascán chun boil.
3. Laghdaigh an teas, suanbhruith ar feadh 10 nóiméad, agus corraigh le whisk é, cuir turmeric, 2 g salainn leis, úr.
4. Bain as an teas agus an brú.

Leideanna úsáideacha agus faisnéis spéisiúil

Is é an rogha pearsanta an chaoi le sicín a stobhach sa bhaile - le cnámha nó gan iad. Tá sé níos áisiúla ithe gan chnámha, ach ní chuireann sé seo isteach ar bhlas an mhias. Chun an t-éan a dhéanamh níos tairisceana, déan é a rubáil le leath líomóide sula ndéantar é a chócaráil, laistigh agus lasmuigh.

Cuidíonn an anlann uachtar leis an sicín a bheith níos juicier, níos boige agus níos stewed. Tá sé inmholta luibheanna spíosúla a chur leis, agus iad a roghnú chun blas a chur orthu. Déanfaidh: sprig de saoi, thyme, peirsil, dill. Ná húsáid ach Rosemary, tá sé ró-ghéar le haghaidh feola sicín. Má tá an anlann ró-tiubh, cuir 2-3 spúnóg bhoird d’uisce te nó uachtar leis agus corraigh arís é.

Is mias simplí é sicín in uachtar nó uachtar géar. Déantar an anlann as táirgí déiríochta den ainm céanna. Úsáidtear píosaí d’éanlaithe iomlána, drumsticks, cosa, feoil bán ó na breasts. Oinniúin, gairleog, luibheanna, beacáin ...

Féach ar an bhfíseán: Ханум. Рецепт Приготовления пошагово в Мультиварке и на Пару. Roll with meat (Meán Fómhair 2024).