Sicín iomlán san oigheann

Ní leomh go leor acu an sicín iomlán a bhácáil, ar eagla nach mbácáilfidh sé istigh. Ach níl aon bhunús leis an eagla má ullmhaítear gach rud i gceart agus má leantar an teicneolaíocht bácála. Is bealach gan chailliúint é cócaireacht i scragall, bácáiltear an fheoil istigh, beidh sí siúráilte agus tairisceana. Thairis sin, bhí an t-éan bácáilte ina “banríon” i gcónaí agus ina mhaisiú ar an mbord.

Ullmhúchán don chócaireacht

Ní thógann sé thart ar 15 nóiméad bia a ullmhú le haghaidh bácála.

• An-oiriúnach chun sicín a róstadh suas le meáchan 1.5 kg.
• Ba chóir an conablach a fhuarú, ní a reoite.
• Caithfear é a ghlanadh, a ní go maith laistigh agus lasmuigh. Bain an t-asal, an craiceann ag an muineál.
• Is éard atá i gceist leis an teicneolaíocht ullmhúcháin an conablach a mharmú ar feadh cúpla uair an chloig ar a laghad, ach thar oíche b’fhéidir.
• Sraith chaighdeánach spíosraí: piobar, paprika, curaí. Ina theannta sin, is féidir leat a úsáid: marjoram, turmeric, luibheanna Provencal. Nó déan tú féin a theorannú do shraith "spíosraí sicín".
• Is é an t-am rósta suas le 1.5 uair ag 180-200 ° C.
• Tá ról ag miasa a roghnaíodh i gceart freisin. Tá coimeádán ceirmeach nó iarann ​​teilgthe oiriúnach.

Ábhar calraí sicín bácáilte

Is é an cion calraí atá ag conablach bácáilte le tacar caighdeánach táirgí (spíosraí, ola glasraí, salann) ná 195 kcal. Má tá comhpháirteanna breise san oideas (maonáis, uachtar géar, anlann soighe), méadóidh an cion calraí.

Sicín bácáilte san oigheann iomlán - oideas clasaiceach

Tugann an t-oideas sicín bácáilte clasaiceach tacar caighdeánach spíosraí. Ach ní chiallaíonn sé sin nach féidir leat an mhias a éagsúlú leis na blastanais is fearr leat.

Comhábhair:

• conablach - 1.2-1.4 kg;
• salann;
• ola glasraí - 25 ml;
• piobar talún;
• paprika;
• curaí.

Comhábhair le haghaidh maisiú:

• duilleoga leitís (is féidir cabáiste Síneach a chur ina ionad);
• trátaí.

Ullmhú:

1. Nigh agus triomaigh an conablach.
2. Scaip le salann, ola agus spíosraí. Fág chun marinate.
3. Cuir i gcoimeádán é agus bácáil ag 180 ° C ar feadh uair go leith.
4. Má thosaíonn an sicín ag triomú, clúdaigh an barr le scragall.
5. Cuir duilleoga leitís amach, trátaí gearrtha i bhfáinní ar phláta. Cuir sicín beag fuaraithe ar a bharr.

Oideas físe

Sicín Oighinn Crispy

Breathnaíonn an screamh crispy rosy ar an sicín, a sheasann i lár an tábla mar mhaisiú ar an saoire, blasta agus tarraingteach. Chun screamh den sórt sin a fháil ní mór duit fios a bheith agat ar bheagán caolchúisí. Éiríonn sé crispy tríd an conablach a chuimilt le im nó ola glasraí le mil. Ag an am céanna, ag cur isteach ar an sirloin, déanann an ola an fheoil níos juicier. Má tá feidhm Grill ag do oigheann, tá sé in am é a úsáid. Moltar é a chasadh air ar feadh ceathrú uair an chloig roimh dheireadh na bácála.

Comhábhair:

• conablach - 1.4 kg;
• salann;
• curaí;
• piobar;
• ola - 35 g.

Ullmhú:

1. Nigh agus triomaigh an conablach. Cuir i mias bácála é.
2. Scuab le salann agus spíosraí, tabhair aird ar leith ar na taobh istigh.
3. Taobh amuigh, ramhar an conablach le hola, sprinkle le piobar.
4. Bácáil ag 180 ° C ar feadh thart ar uair an chloig.
5. Tóg amach an coimeádán go tréimhsiúil le sicín agus doirt an sú ag sileadh air.
6. Sprinkle le luibheanna roimh úsáid.

Sicín juicy san oigheann i scragall

Cuirfidh sinséar agus cainéal spíosra leis an sicín. Rogha chun scragall a bhácáil dóibh siúd a bhfuil eagla orthu nach mbeidh an sicín ag bácáil istigh, ach ag triomú ar a bharr. Beidh an fheoil tairisceana, bácáilte go cothrom.

Comhábhair:

• conablach - 1.4-1.5 kg;
• sinséar tirim - 5 g;
• cainéal - 3 g;
• paprika - 10 g;
• piobar te - ar bharr spúnóg;
• gairleog - 2 clóibh;
• anlann soighe - 35 ml;
• salann;
• curaí - 5 g;
• ola glasraí - 45 ml.

Ullmhú:

1. Ullmhaigh an marinade. Gearr an gairleog ar grater nó le preas gairleog.
2. Cuir na spíosraí agus an salann go léir leis. Doirt amach an anlann soighe agus ola. Measc.
3. Sruthlaigh an sicín, nigh an taobh istigh go maith. Cuimil le meascán spíosraí, clúdaigh le scragall agus lig marinate.
4. Cuir sicín ar scragall, fillte. Ná brú an iomarca, ba chóir go mbeadh roinnt spáis fágtha. Bácáil ar feadh 1 uair ag 180 ° C.
5. Tóg amach an sicín, oscail an scragall agus lean ar aghaidh ag bácáil ar feadh leathuair an chloig eile, ionas go mbeidh an conablach donn.
6. Sprinkle le luibheanna roimh úsáid, garnish le glasraí i gciorcal.

Oideas físe

Oidis bácála suimiúla agus bunaidh

Beidh oidis bhunaidh le haghaidh sicín a bhácáil oiriúnach do gourmets ar fearr leo cách fíorálainn. De bharr teaglaim neamhghnách de cháilíochtaí blas táirgí, ní mhaisiú arís agus arís eile ar an mbord an mhias.

Sicín le rís agus síolta

Ní amháin go bhfuil sé seo blasta, ach freisin mias sláintiúil, a bhuíochas sin do shíolta pumpkin agus lus na gréine.

Comhábhair:

• sicín - 1.2 kg;
• rís - 240 g;
• síolta pumpkin - 70 g;
• anlann soighe - 20 ml;
• síolta lus na gréine - 65 g;
• bolgán;
• im - 35 g;
• salann;
• gairleog - 4-5 clóibh;
• maonáis - 45 g;
• piobar.

Ullmhú:

1. Soak an rís ar feadh cúpla uair an chloig, ag athrú an uisce arís agus arís eile. Teastaíonn an nós imeachta seo chun an rís a dhéanamh go crumbly.
2. Sruthlaigh na groats agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad, i.e. go dtí go mbeidh sé leath réidh.
3. Sruthlaigh an conablach agus tirim le naipcín é.
4. Gearr cúpla clóibh gairleoige i slisníní tanaí, déan ciorruithe doimhne sa chonablach le scian agus cuir an gairleog ann. Gearr an chuid eile de na fiacla, measc le spíosraí, salann, maonáis agus gránaigh an conablach. Fág chun marinate.
5. Scamh an oinniún, an chop agus an sauté i scillet le im.
6. Cuir rís, síolta, salann, sprinkle le piobar, Doirt anlann soighe, measc. Tá gá le sailleadh agus aird á tabhairt ar an bhfíric go bhfuil an anlann soighe goirt cheana féin.
7. Líon an conablach leis an mais mar thoradh air, slán le pioc fiacla. Ná líon go docht, méadóidh an rís i méid le linn bácála.
8. Cócaráil ar feadh thart ar uair an chloig ag 180 ° C.
9. Garnish le glasraí agus luibheanna roimh úsáid.

Is féidir le lovers prune an mhias a éagsúlú trína chur le rís le síolta. Beidh blas agus blas an sicín iontach.

Sicín le ruán

Níl grán rósta chomh blasta agus chomh sláintiúil. Téann sé go maith le feoil sicín.

Comhábhair:

• conablach sicín - 1.5 kg;
• ruán - 240 g;
• salann;
• bolgán;
• piobar;
• paprika;
• cairéad;
• maonáis - 35 g.

Ullmhú:

1. Sruthlaigh ruán agus cócaráil go dtí go bhfuil sé leath bruite.
2. Glan an conablach, nigh, tirim le naipcín páipéir. Cuimil le salann, paprika, piobar agus maonáis. Lig sé marinate ar feadh cúpla uair an chloig ar a laghad.
3. Peel glasraí, chop go mín agus sauté in ola go dtí go tairisceana.
4. Cuir ruán, salann leis. Corraigh agus líon an conablach. Fasten le toothpick.
5. Bácáil ag 180 ° C ar feadh thart ar uair an chloig.
6. Maisigh le luibheanna sula ndéantar freastal orthu.

Leideanna úsáideacha agus faisnéis spéisiúil

Le himeacht ama, d’fhorbair roinnt cleasanna agus caolchúisí san oideas chun sicín a bhácáil.

• Déan an sicín a bhealadh go maith laistigh den chonablach ionas nach n-éireoidh sé as.
• Is féidir maonáis homemade a chur in ionad maonáis stórais, más mian leis. Chomh maith le maonáis, is féidir an conablach a ramhar le greamaigh trátaí, mustaird, mil.
• Is féidir leat sicín a líonadh le úlla, glasraí.
• Agus tú ag bácáil, tóg an conablach go tréimhsiúil agus doirt an sú leithdháilte air.
• Déantar ullmhacht an sicín a sheiceáil le scian. Is gá an conablach a tholladh. Má shreabhann leacht trédhearcach amach, tá an sicín réidh.

Cibé oideas a roghnaíonn tú, bí cinnte: de réir na rialacha simplí ullmhúcháin, oibreoidh gach rud amach. Bainfidh cearc néal, cumhra taitneamh as do ghaolta agus d’aíonna. Agus cuideoidh éagsúlachtaí éagsúla de tháirgí breise leat an sárshaothar is fearr leat a chruthú a chuirfidh iontas ar dhaoine eile.

Féach ar an bhfíseán: FIRINDA SOSLU BÜTÜN TAVUK PATATES (Meán Fómhair 2024).