Fuidrimh cócaireachta d’iasc in uisce, uachtar géar, bainne, beoir
Tá sé an-simplí fuidrimh éisc a dhéanamh sa bhaile. Is leor cúpla comhábhar simplí a ghlacadh atá le fáil in aon chuisneoir. Cosnóidh an fuidrimh an t-iasc ó dhó, méadóidh sé méid an mhias, tabharfaidh sé blas milis, saillte, spíosrach nó insipid dó.
Is fuidrimh é an fuidrimh éisc le haghaidh friochadh a athraíonn blas an mhias agus a thugann géarchor tréith dó. Is iad na príomh-chomhábhair bainne (uisce), plúr agus uibheacha, díreach cosúil le fuidrimh sicín. Cuireann go leor mná tí éagsúlacht leis an oideas traidisiúnta le huachtar géar, stáirse, cáis ghrátáilte, spíosraí aramatacha, srl.
Is féidir píosaí éisc a thumadh go réidh sa mheascán agus a sheoladh chuig scillet nó friochta domhain. Labhraimís faoi oidis chun fuidrimh iasc blasta agus brioscach a dhéanamh in uisce, bainne, uisce mianraí agus beoir trí chomhábhair éagsúla a chur leis.
Fuidrimh calraí d’iasc
Tá an fuidrimh éisc clasaiceach déanta as uibheacha, plúr agus bainne
thart ar 170 cileavata in aghaidh an 100 gram
... Mar sin féin, tá iasc i mbataire i bhfad níos cothaithí mar gheall ar friochadh in ola glasraí.
Mar shampla, tá thart ar 280-300 kcal sa phollóg, tar éis dó a bheith rollaithe i dtréimhse blasta uachtar géar le bainne. Díobh seo, is saillte iad 14-17 g. Dá bhrí sin, níor cheart duit mí-úsáid a bhaint as an táirge más mian leat do fhigiúr a choinneáil.
Fuidrimh éisc i taos - oideas clasaiceach
- filléad éisc 500 g
- bainne 200 ml
- plúr 150 g
- ubh sicín 2 ríomhaire
- sú líomóide 2 tbsp. l.
- ola glasraí le haghaidh friochadh
- salann, piobar chun blas a chur air
Calraí: 227 kcal
Próitéiní: 15.3 g
Saill: 12.2 g
Carbaihiodráití: 13.5 g
Ghearr mé an filléad éisc i bpíosaí tanaí néata.
Doirt mé sú líomóide ar an iasc. Cuirim salann leis agus cuirim an pláta i leataobh.
Buail uibheacha i mbabhla ar leithligh, doirt bainne, salann. Cuir plúr leis de réir a chéile. Measc go maith go dtí go mbeidh sé uachtar.
Doirt mé ola glasraí isteach. Chuir mé an uileán le téamh suas. Rollaím gach píosa le plúr agus cuirim chuig pláta é le fuidrimh. Ar mhaithe le caoithiúlacht, úsáidim breiseán.
Casaim teocht an hotplate síos go meánach. Chuir mé cáithníní éisc, ag fágáil achair. Fry go dtí go donn órga éadrom. Ar dtús ar thaobh amháin, ansin casaim é.
Wipe na cáithníní críochnaithe go réidh le naipcíní cistine chun an iomarca saille a bhaint.
Oideas simplí le haghaidh fuidrimh le maonáis
Comhábhair:
- Éisc - 400 g
- Plúr cruithneachta - 1 ghloine
- Ubh - 4 phíosa,
- Maonáis - 200 g.
Conas cócaireacht:
- Glacaim miasa domhain. Briseann mé uibheacha agus buille. Chuir mé maonáis.
- Buille le whisk nó gnáth forc. Ba cheart duit mais aonchineálach a fháil.
- De réir a chéile tugaim an príomh-chomhábhar isteach - plúr. Knead mé le whisk. Ní cheadaím cnapáin a fhoirmiú. De réir comhsheasmhachta, bainim dlús amach ionas go mbeidh an tuile blasta ag sileadh na bpíosaí éisc go mall agus iad ag tumadh.
- Fry mé de réir na scéime clasaiceach. Ar dtús rollaim é le plúr, ansin i bataire. Seolaim é chuig pan réamhthéite le ola glasraí.
Má tá an taos tanaí, cuir plúr beag leis.
Conas fuidrimh iasc beorach a dhéanamh
Refrigerate gach comhábhar leachtach sula n-úsáidtear an t-oideas. Is gá an chodarsnacht teochta idir fuidrimh iasc fuar agus saille domhain le ola te a urramú.
Comhábhair:
- Beoir éadrom - 250 ml,
- Uibheacha - 2 phíosa,
- Plúr cruithneachta - 1 ghloine
- Ola glasraí - 2 spúnóg mhóra,
- Curaí, pinch salainn ag an am.
Ullmhú:
- Tá uibheacha á bhriseadh agam. Doirt mé whites agus buíocáin i plátaí éagsúla. Chuir mé sa chuisneoir é.
- Doirt mé plúr i mbabhla mór. Meascann mé le spíosraí. Doirt mé beoir fuaraithe isteach, caith na buíocáin isteach, doirt isteach ola glasraí.
- Chuir mé salann in umar eile le próitéiní. Buille go dtí go airy. Ansin cuirim chuig meascán beorach agus buíocán é. Corraigh go maith go dtí go réidh.
- Teas mé an ola i saill dhomhain. Seiceáilim an teocht le titim de mheascán leachtach. Má thosaíonn an braoinín ag friochadh láithreach, tá sé in am cócaireacht.
Comhairle chuiditheach. Ná friochta bia i saill dhomhain nach bhfuil téite go leordhóthanach, ar shlí eile beidh an tuile an-gréisceach.
- Déanaim na píosaí filléad éisc réamh-ghearrtha a thumadh go saille domhain. Ní ligim do na cáithníní teagmháil a dhéanamh lena chéile. Fry go dtí go donn órga. Déan iasc go réidh le spúnóg sliotáilte agus bain an iomarca saille le naipcíní.
Ullmhú físe
Oideas Batter Beoir Dorcha
Comhábhair:
- Loin an t-aon - 1 kg,
- Beoir dorcha - 400 ml,
- Plúr - 200 g,
- Prátaí mashed tirim - 5 spúnóg mhór,
- Ubh - 2 phíosa,
- Sú líomóide - 3 spúnóg bhoird
- Piobar dubh talún, marjoram, oregano, salann - chun blas a chur air.
Ullmhú:
- Ghearr mé an t-aonán i bpíosaí beaga. Doirt sú líomóide ar a bharr. Piobar agus salann. Fág i mias ar feadh 30-50 nóiméad.
- I mbabhla ar leithligh, meascann mé plúr le huibheacha. Doirt mé beoir agus prátaí mashed tirim isteach. Measc go maith.
- Cuirim luibheanna aramatacha leis (is fearr liom marjoram agus oregano), cuir salann agus piobar leis.
- Corraigh go maith go dtí go tiubh, uachtar.
- Déanaim gach píosa teanga a thumadh i fuidrimh. Táim á sheoladh chuig pan réamhthéite. Cócaráil go dtí go donn órga ar gach taobh. Tá teocht an hotplate meánach.
Fuidrimh blasta le huisce mianraí
Comhábhair:
- Fillt éisc - 500 g,
- Oinniúin - 1 phíosa,
- Peirsil - 1 bun,
- Ubh - 1 phíosa,
- Uisce mianraí - 250 ml,
- Plúr - 5 spúnóg mhór,
- Salann agus piobar chun blas a chur air.
Ullmhú:
- Buille mé an buíocán uibhe le salann agus piobar.
- Doirt mé uisce mianraí isteach. Meascann mé go maith. Doirt an plúr go mall agus go cúramach, agus é ag corraigh i gcónaí.
- Cuirim craiceann an oinniún agus déan é a chopáil go mín. Mo peirsil agus déan mar an gcéanna. Doirt mé na comhábhair isteach sa fuidrimh.
- Buille an próitéin i mbabhla ar leithligh. Doirt mé é go dtí an fuidrimh críochnaithe.
Comhairle chuiditheach. Má tharlaíonn sé go bhfuil an fuidrimh an-leachtach, déan na píosaí éisc a rolladh i bplúr ar dtús.
- Fry píosaí filléad i scillet réamhthéite thar mheán teasa. Ná spáráil an ola. Níos fearr ansin bain úsáid as naipcíní cistine chun ramhar breise a thriomú agus a bhaint.
Is comhartha maith d’ullmhacht filléad an chuma atá ar screamh crispy fhuaimnithe.
Éisc i fuidrimh zucchini
Comhábhair:
- Zucchini - 100 g,
- Plúr - 2 spúnóg bheag,
- Ubh - 1 phíosa,
- Glasaigh, salann - chun blas a chur air.
Ullmhú:
- Mian agus craiceann an smior glasraí. Gearr i bpíosaí. Tugaim é trí ghreille feola nó gráta mé é.
- Greens mionghearrtha go mín. Chuir mé é i zucchini.
- Cuirim salann agus ubh leis na miasa. Agus mé ag corraigh, doirtim an plúr amach de réir a chéile.
- Measc na comhábhair go maith go dtí go réidh.
- Úsáidim an fuidrimh críochnaithe chun an t-iasc a fhriochadh.
Fuidrimh fuidrimh ar fhíon bán
Comhábhair:
- Fíon bán (tirim) - 100 g,
- Uibheacha sicín - 2 phíosa,
- Plúr cruithneachta - 120 g,
- Uisce - 1 spúnóg mhór
- Ola glasraí - 1 spúnóg bhoird
- Lemon - 1 phíosa
- Luibheanna úra, salann chun blas a chur orthu.
Ullmhú:
- Glacaim miasa roomy. Doirt mé an fíon. Cuirim whites ubh le buíocáin leis an deoch (le chéile). Cuirim isteach go críochnúil. Doirt mé ola glasraí isteach agus cuirim uisce leis.
- Ag corraigh go cúramach le gluaiseachtaí ciorclach néata, doirt an plúr amach.
Tá iasc, agus plúr plúr agus fíon-bhunaithe air, thar a bheith tairisceana agus blasta. Bain triail as!
Conas fuidrimh a chócaráil i mbainne
Comhábhair:
- Bainne - 400 ml,
- Fillt éisc - 600 g,
- Plúr - 300 g,
- Ola glasraí - 1 spúnóg bheag,
- Stáirse - 6 spúnóg mhóra,
- Salann chun blas a chur air.
Ullmhú:
- Chuir mé bainne ar an sorn. Teas mé é thar teas meánach. Ní thabharfaidh mé chun boil é.
- Cuirim stáirse leis an mbainne. Molaim chun mais aonchineálach a fháil. Úsáidim whisk mar áis.
- Doirt ola glasraí isteach sa táirge atá á ullmhú. Casaim.
- Doirt mé plúr, ag corraigh an fuidrimh i gcónaí. Ba chóir go mbeadh an taos leachtach, tá an chomhsheasmhacht chomh gar agus is féidir d’uachtar géar.
- Triomaíonn mé an t-iasc leáite le tuáillí agus gearrann mé é ina phíosaí.
- Cuirim cáithníní éisc i pláta, rollaigh mé ar gach taobh.
- Cuir píosaí filléad ar phaiste friochadh téite go maith. Leag mé an tine ar an meán.
- Fry ar gach taobh go dtí go mbeidh screamh donn.
Freastalaíonn mé iasc te cumhra ar an mbord, ag maisiú le luibheanna úra.
Comhábhair:
- Uachtar géar - 2 spúnóg mhóra,
- Uibheacha - 2 phíosa,
- Uisce - 100 ml,
- Plúr - 5 spúnóg mhór,
- Salann - 5 g.
Ullmhú:
- Deighil na whites ó na buíocáin. Foaming an chéad chomhábhar. Meascann mé an buíocán le huisce agus uachtar géar i mbabhla ar leithligh. Salann.
- Déan an próitéin cúr a chomhcheangal de réir a chéile le meascán de bhuíocáin agus uachtar géar.
- Seolaim na píosaí éisc réamh-ghearrtha chun fuidrimh, ansin chuig pan friochadh réamhthéite.
- Fry ar an dá thaobh go dtí go donn órga.
Oideas físe
Oideas ar uisce
Oideas simplí le haghaidh fuidrimh gan uisce. Ullmhaítear róstadh chomh simplí agus chomh tapa agus is féidir, is gá blas nádúrtha an éisc a chaomhnú.
Comhábhair:
- Uisce - 300 ml,
- Giosta tirim - 10 g,
- Plúr cruithneachta - 300 g.
Ullmhú:
- Doirt mé 150-200 ml uisce isteach i sáspan. Tá mé ag téamh.
- Póraíonn mé giosta.
- Doirt 300 g de phlúr i meascán te giosta.
- Measc go maith agus cuir an chuid eile den uisce leis de réir a chéile.
- Clúdaím an fuidrimh le cling film. Fágaim sa chistin é ar feadh 60 nóiméad.
- Tar éis uair an chloig, tá an smután smideadh éisc réidh.
Leideanna Úsáideacha
Déan an iomarca ola a scriosadh le naipcíní cistine, agus an t-iasc críochnaithe a scriosadh go cúramach ó gach taobh. Ná cuir na filléid i bpanna friochadh droch-théite, ar shlí eile ionsóidh an fuidrimh an saille go léir cosúil le spúinse agus cuirfidh sé an béile ard i calraí.
Ullmhaigh an bonn don tuile i gceart, ag leanúint comhairle shimplí, cuir spíosraí aramatacha leis, ach ná bí réidh leat. Ná lig don iasc sruthán. Ansin beidh an mhias an-bhlasta agus cothaitheach.