Ealaín Náisiúnta Iosrael - 12 miasa traidisiúnta
I dtír na bhfásach sultry, meascán de reiligiúin agus an ghrian síoraí, is breá leo a bheith ag ithe go maith agus go blasta. Táimid ag caint faoi ealaín náisiúnta Iosrael. Le blianta fada anuas, fuair an stát inimircigh a thug, i dteannta le traidisiúin agus luachanna cultúrtha, oidis do na miasa is fearr leo. Is meascán de bhlas oirthearach agus traidisiúin clasaiceach na hEorpa ealaín náisiúnta Iosrael. Cad ba cheart a thriail in Iosrael dul i dtaithí ar roghanna cócaireachta áitritheoirí na talún geallta.
Ealaín náisiúnta Iosrael - gnéithe
Cuireann ealaín náisiúnta Iosrael i gcuimhne don Mheánmhuir ar go leor bealaí. Is é glasraí úra, pischineálaigh éagsúla, iasc, torthaí is mó atá sa réim bia. Ag an am céanna, roinneann cónaitheoirí áitiúla miasa náisiúnta ealaín Iosrael sna grúpaí seo a leanas:
- Sephardic;
- Ashkenazi.
Sliocht beagnach leath den daonra - Ashkenazi - inimircigh ó Lár na hEorpa. Tugtar Sephardim ar inimircigh ó Leithinis na hIbéire, an Fhrainc, an Iodáil, an Ghréig, agus an Tuirc. Múnlaíodh traidisiúin chócaireachta de réir suíomh geografach agus tréithe aeráide. Is fearr le Ashkenazim brat sicín, tsimes, forshmak, pate ae. Is fearr le Sephardim gránaigh, glasraí úra, luibheanna agus torthaí.
Is í an phríomhghné de miasa agus ealaín náisiúnta i gcoitinne ná kosher. Is é fírinne an scéil go dtugann siad ómós do reiligiún in Iosrael, mar sin go gcloíonn siopaí agus bialanna go docht leis na rialacha a shonraítear i gcód náisiúnta dlíthe Halakha, bunaithe ar fheidhmeanna an Torah. Sraith rialacha ag míniú cén bia is féidir leat a ithe agus cad nach féidir leat a dhéanamh - kashrut. De réir cáipéis reiligiúnaigh, ceadaítear feoil a ithe go heisiach ó ainmhithe a bheathaíonn ar bhianna plandaí agus ar ainmhithe crúbach iad - bó, gabhair, caoirigh. Maidir le feoil éanlaithe clóis, in ealaín Iosrael tá miasa ó lachain, géanna, sicíní.
Meastar go bhfuil feoil muc agus coinín do-ghlactha lena caitheamh. Chomh maith leis sin, tá iasc agus beatha muirí nach bhfuil scálaí agus / nó eití iontu - ribí róibéis agus gliomaigh, ochtapas, oisrí, srl., Ar liosta na mbianna toirmiscthe.
Ina theannta sin, ní gnách in Iosrael miasa feola agus éisc a ithe le miasa déiríochta le chéile. Mar shampla, ní sheirbheálfaidh bialann mias feola riamh le cáis nó anlann uachtar.
Tábhachtach! Tá sé an-simplí kosher a choinneáil in Iosrael - go praiticiúil níl aon táirgí neamh-kosher i siopaí agus i mbialanna, agus le linn troscadh agus laethanta saoire reiligiúnacha, tá cuntair le táirgí den sórt sin crochta le éadach agus ní dhíoltar iad.
Bia traidisiúnta Iosrael
Cad ba cheart a thriail in Iosrael ó bhia d’fhonn tuiscint níos fearr a fháil ar roghanna cócaireachta mhuintir na háite? Is fearr tosú le bia sráide, go háirithe ós rud é in Iosrael go bhfuil sé ní amháin blasta, ach sláintiúil freisin.
Hummus
Is pasta donn órga é an t-aipéar a bhfuil blas ola olóige air. Díolann siad hummus in éineacht le pita - cáca comhréidh atá fillte i bpáipéar mar áis. Is féidir leis an mbéile seo a bheith mar shneaiceanna roimh am lóin nó dinnéar, nó mar phríomhchúrsa.
Ar nóta! Tugann muintir na háite comhairle i gcoinne béile a thosú le hummus, agus sa chás sin is ar éigean a bheidh tú in ann miasa Iosrael eile a thriail, ós rud é go bhfuil an bia chomh blasta go bhfuil sé an-deacair é a stopadh.
Más mian leat hummus a thriail mar an phríomh-mhias náisiúnta, roghnaigh masabaha - pasta bunaithe ar chickpea puree, séasúraithe le ola olóige, sú líomóide, gairleog, paprika. Comhpháirt fíor-riachtanach den mhias is ea tkhina - greamaigh síl sesame. Déantar bia a sheirbheáil in éineacht le eggplant, cáis saillte. Má bhíonn ocras ort, roghnaigh kawarma - sa chás seo, seirbheáiltear hummus taobh le sailéad feola agus glasraí friochta.
Chomh maith le hummus, burekas, falafel agus al ha-esh - tá ceibeabanna Iosrael coitianta in Iosrael.
Burekas
Tá fréamhacha na Tuirce agus na mBalcán sa bhia. Is í an phríomhghné foirm chaighdeánach an mhias, trínar féidir leat an líonadh a chinneadh:
- cearnógach - líonadh prátaí;
- triantánach - líonadh cáise;
- cruinn - aon líonadh eile.
Tá an tóir a bhí ag burekas inchomparáide leis an tóir a bhí ag pióga agus pancóga san ealaín Slavach.
Fíric spéisiúil! Tagann an focal burekas ón "burek" Tuircis - arán, ach faightear an deireadh "mar" ar iasacht ó na Giúdaigh atá ina gcónaí sa Spáinn.
Go traidisiúnta, ithetar burekas maidin Dé Sathairn. Chun iad a ullmhú, úsáidtear taosráin puff, cé gur ullmhaíodh bia roimhe seo ó thaos éagsúla. Úsáidtear prátaí, beacáin, cáis feta, cáis teachín, spionáiste mar líonadh. Tá burekas milis líonta le úlla, caora, cáis teachín le rísíní go forleathan.
Falafel
Déanfaidh turasóir neamhbheartaithe dearmad éasca ar na liathróidí seo le haghaidh liathróidí feola, ach i ndáiríre is bia iad a dhéantar as pischineálaigh, mionghearrtha go dtí puree agus friochta go dtí go donn órga.
Go maith a fhios! Bhí an mhias le feiceáil san Éigipt ársa, cumadh é don tréimhse troscadh mar mhalairt ar liathróidí feola.
Dála an scéil, tá sé deacair bia a ullmhú duit féin sa bhaile. Tá líon mór comhábhair san oideas bunaidh, agus níl an modh ullmhúcháin éasca ar chor ar bith.
Babaganush
Is féidir glasraí náisiúnta Iosrael a thabhairt go sábháilte ar eggplants; ullmhaítear miasa uathu ar bhealaí éagsúla, le haghaidh bricfeasta, lón agus dinnéar. Níos minice, friochtaítear eggplant thar tine oscailte le haghaidh blas deataithe, agus seirbheáiltear anlann le anlann iógart agus luibheanna.
Maidir leis an mhias babaganush, is greamaigh é a dhéantar as eggplant, agus greamaigh síl sesame, sú líomóide curtha leis. Freastalaítear ar bhia le pita. Déanann a lán mná tí cócaireacht ar babaganush sa bhaile.
Shakshuka
Mias glasraí eile déanta as trátaí mionghearrtha, piobair clog agus oinniúin. Déantar an meascán glasraí a shéasú le coriander agus spíosraí eile. Bristear uibheacha ar bharr na nglasraí. Ullmhaítear an mhias go traidisiúnta don bhricfeasta. Deir na hIosraeilítigh go bhfuil sé dodhéanta bia den sórt sin a mhilleadh, bíonn sé blasta i gcónaí.
Cholnt nó hamin
Is cuma má fhuaimníonn tú ainm an mhias - cholent nó hamin - seirbheálfar rósta blasta ort fós. Is é fírinne an scéil go dtugtar pobail éagsúla ar bhia a dhéantar as na comhpháirteanna céanna - feoil, prátaí, chickpeas agus pónairí. Glaonn an Sephardim an hamin rósta, agus glaonn an Ashkenazi an cholent.
Fíric spéisiúil! Tá traidisiún reiligiúnach in Iosrael ar dá réir a gcuirtear cosc dian ar chócaireacht Dé Sathairn. I dtaca leo seo, tháinig na hostesses suas le mias a chócaráiltear san oigheann oíche Dé hAoine go Satharn.
Éisc Naomh Peadar
Tá baint ag an mhias leis an Soiscéal, eadhon leis an Apostle Peter. De réir an fhinscéil, ghabh an t-aspal iasc telapia uair amháin agus fuair sé bonn ann, a d’íoc sé i dtreo cháin an teampaill. Ó shin i leith, tá telapiya anois ina bhia cult in Iosrael, é meilte go traidisiúnta agus é a sheirbheáil le prátaí agus glasraí úra.
Malauach
Tá fréamhacha Yemeni ag an mbia, áfach, d’athraigh muintir Iosrael a gcuid roghanna pearsanta. Is pancóg é Malauach a dhéantar as taosráin puff neamhghortaithe. Déantar anlainn éagsúla a sheirbheáil air - spíosrach, milis, nó líonadh breise.
Fíric spéisiúil! Ó thaobh an tóir a bhí air, níl an malauach níos lú ná bia sráide in Iosrael - hummus agus falafel. Níl na hIosraeilítigh neamhshuim d’aon chineál aráin, agus is é sin an fáth go bhfuil an oiread sin miasa taos ina n-ealaín thraidisiúnta.
Sailéad Iosrael
Is é an rud iontach faoin mbia ná go bhfuil sé blasta i ngach áit cibé áit a ndéanann tú triail air. Ar an gcéad amharc, is gnáth sailéad glasraí é seo déanta as trátaí, piobair clog, cucumbers, líomóid, oinniúin, gairleog agus ola olóige. Is é peculiarity an mhias an cóiriú, a ullmhaítear ó thorthaí an ghléasra sumac.
Go maith a fhios! I mbunaíochtaí éagsúla, is féidir le comhdhéanamh an sailéid a bheith éagsúil - cuireann siad cairéid, peirsil leis. Gearrtar na comhábhair go léir go mín.
Jahnun
Mias eile a bhfuil fréamhacha Yemeni aige. Ispíní comhsheasmhachta dlúth é an bia. Tar éis triail a bhaint astu uair amháin, tá suim ag go leor mná tí cén cineál taos a dhéantar den mhias Iosrael Jahnun. Úsáidtear taosráin puff, déantar é a rolladh amach sa chaoi is go bhfaightear an oiread sraitheanna agus is féidir - 8-10, cuirtear mil ó dhátaí ar a bharr.
Suimiúil go mbeadh a fhios agat! Is cosúil go bhfuil an mhias an-ard i calraí, is minic a itheann sé don bhricfeasta le hubh, trátaí agus anlann Yemeni, a dhéantar as piobair te, gairleog agus spíosraí.
Milseoga Iosrael
In ealaín náisiúnta Iosrael, tá rogha mór milseán ann - halva, baklava, donuts, pióga le líonadh éagsúla, torthaí candied.
Knafe
Ceann de na milseoga is suimiúla ná knafe. Déantar an bia as cáis gabhair agus Kadaif vermicelli. Sula ndéantar é a sheirbheáil, déantar an mhias a dhoirteadh le síoróip milis, maisithe le almóinní mionghearrtha nó le haon chnónna eile.
Fíric spéisiúil! Tá blas salainn-milis bunaidh ag Knafee nach bhfágfaidh neamhshuim gourmet ar bith ann.
Chun dath oráiste geal a bhaint amach, cuirtear dathú bia leis an mbia. Creidtear go n-ullmhaítear an mhilseog is fearr i milseogra Milseáin Jafar, atá suite in oirthear Iarúsailéim. Ní amháin go mbíonn an t-aoi mór agus an blas iontach ag aíonna, ach freisin ag an atmaisféar fáilteach, fáilteach. Tá an milseogra ag feidhmiú le seacht mbliana anuas, ba é Mahmoud Jafar an chéad úinéir ar an mbunaíocht, ar a dtugtaí rí Knafe sa chathair, agus inniu cuireann a mhic fáilte roimh aíonna.
Go maith a fhios! Ní úsáideann an siopa taosráin oigheann micreathonn riamh; ní dhéantar bia a chócaráil ach in oigheann adhmaid. Tá costas knafe ar 1 kg thart ar $ 15.
Halva
Is féidir mias traidisiúnta Iosrael a thabhairt ar Halva go sábháilte agus ní haon ionadh é seo, i bhfianaise an ghrá atá ag cónaitheoirí áitiúla do anlann síl sesame. Tá trealamh ag aon siopa grósaera chun síolta a bhrú, ansin cuirtear sú líomóide agus mil leis an anlann. In Iosrael, tá líon mór oidis halva ann - cuirtear seacláid, cnónna, torthaí triomaithe leis an mbonn. Déantar milseog a ithe le spúnóg, é a ní le tae.
Faigh amach na PRAGHSANNA nó cuir in áirithe aon chóiríocht agus an fhoirm seo á húsáid agat
Turais gastronómacha in Iosrael
Ar ndóigh, ní turais chócaireachta an príomhchuspóir a bhaineann le cuairt a thabhairt ar Iosrael, ach beidh cuairt ar roinnt imeachtaí den sórt sin suimiúil agus faisnéiseach. Seo cuid de na turais is spreagúla.
- Bácúis reiligiúnacha. Ag filleadh ar an téama reiligiúnach, beidh sé suimiúil cuairt a thabhairt ar an ráithe, áit ar féidir leat dul i dtaithí ar bhácáil an aráin challah traidisiúnta Fhéile. Caithfear cuid den tástáil a thabhairt chuig an teampall - seo ceann de na cineálacha íobairt. Déantar Challah a ithe ar Shabbat agus ar laethanta saoire reiligiúnacha eile. Teastaíonn cód gúna chun cuairt a thabhairt ar cheathrú reiligiúnach.
- Wineries. Ligeann an turas duit tú féin a thumadh i saol na fíona, déan cinnte go bhfuil an próiseas chun deoch a dhéanamh casta agus fada, bain triail as roinnt fíonta chun na tírdhreacha áille a roghnú agus meas a bheith acu orthu.
- Turas ar mhargaí Iarúsailéim. Creideann go leor turasóirí a thug cuairt ar Iosrael i gceart go bhfuil sé dodhéanta aithne cheart a chur ar thraidisiúin na tíre agus dul i spiorad gan cuairt a thabhairt ar an mbazaar oirthearach. Tá sé dodhéanta aon mhargadh oirthearach a shamhlú gan bia; anseo is féidir leat milseáin, glasraí agus torthaí úra a cheannach, agus bia sráide a thriail.
Is meascán comhchuí de thraidisiúin oirthearacha agus na Meánmhara é ealaín thraidisiúnta Iosrael. Tá an bia is suimiúla curtha i láthair againn, agus is féidir leat na miasa a roghnú chun do bhlas féin. Tá ealaín Iosrael blasta agus sásúil, mar riail, ní féidir le turasóirí meáchan a chailleadh agus iad ag taisteal timpeall cathracha na tíre.