Conas salann a chur ar russula don gheimhreadh sa bhaile

Tosaíonn siad ag stocáil ar chaomhnú ón samhradh, ós rud é go bhfuil an aeráid an-chrua. Ní sheachnaítear beacáin ach an oiread. Le himeacht aimsire, d’eascair ceisteanna conspóideacha den sórt sin: "An féidir salann a chur ar russula don gheimhreadh?", "Más ea, conas?", "An bhfuil an muisiriún inite russula nó nach bhfuil?"

Is muisiriún beag é an russula, tá an caipín tirim, thart ar 3 go 14 mm. Tá an craiceann reddish, tá an pláta bán nó buí, tá blas beag searbh air, tá boladh mín caol air. Athraíonn na cineálacha ó mhilse go rancid. Níor chóir go mbeadh ithe amh, ní dócha go bhfaighidh an bás bás, ach tá nimhiú trom dosheachanta.

An bhfuil muisiriún inite russula nó nach bhfuil?

Tá 275 speiceas russula ann. Ina measc tá edibles agus iad siúd nár chóir a ithe. Meastar go bhfuil an russula tonnach inite agus blasta, a bhfuil a dath dearg-bhuirgéiseach ar a dath, agus go bhfuil an caipín leacaithe beagán. Tá an chos bán agus uachtar.

Cineálacha russula is féidir a áireamh sa réim bia:

• Swamp.
• Scaly.
• Fading.
• Russula Velenovsky.

Cineálacha nach féidir a ithe:

• Fuil dhearg.
• Dó, loiscneach.
• Bile.
• Corcra dorcha.
• Krombholz.

Tá speicis do-ite, chomh maith le hainmneacha scanrúil, aontaithe le blas searbh scanrúil, cuma neamh-tarraingteach agus pungency.

Conclúid: is féidir leat cineálacha áirithe russules a úsáid agus, agus tú ag bailiú, déan machnamh cúramach orthu.

Oideas sailleadh clasaiceach

Tá tóir ar russula saillte agus tá éileamh mór air le linn béile, thíos déanfaimid breithniú ar oideas le haghaidh sailleadh clasaiceach don gheimhreadh.

• russula bruite 2 kg
• dill 1 bun
• salann 60 g
• duilleog bá 4 ríomhaire
• duilleoga silíní 8 mbileog
• peppercorns dubh 10 grán
• fiacail gairleog 5.

Calraí: 15 kcal

Próitéiní: 1.7 g

Saill: 0.7 g

Carbaihiodráití: 1.5 g

• Gearr an dill, agus chop an gairleog ina chearnóga.

• Nigh agus triomaigh na duilleoga silíní, ag fágáil in áit aeráilte.

• Nigh canna trí lítear, a steiriliú, a thriomú.

• Cuir roinnt duilleoga agus 15 gram salainn ar bhun an phróca, scaip sraith beacán ar a bharr.

• Bí cinnte gach ceann de na sraitheanna beacán a sprinkle le salann, dill, piobar dubh agus duilleoga bá.

• Clúdaigh an russula le roinnt duilleoga, cuir uige ar a bharr agus cuir an t-ualach air.

Tar éis seachtaine go leith, déan seiceáil an bhfuil tú réidh. Freastal le ola oinniún agus glasraí.

Bealach te le sailleadh don gheimhreadh i searróga

Comhábhair:

• Beacáin - 1 kg
• Uisce - 1 l.,
• Clóibh - 3-4 phíosa,
• Peppercorns - 8 bpíosa,
• Duilleoga cuiríní - 5 phíosa,
• Duilleoga silíní - 5 ríomhaire.,
• Salann - 45-50 gr.

Conas cócaireacht:

1. Scamh agus beacáin sáithithe in uisce fuar. Sruthlaigh agus líon le lítear uisce fuar, cuir ar an sorn é.
2. Tar éis fiuchadh, cuir duilleoga currant agus silíní, clóibh, piobar sa sáile.
3. Cócaráil thar teas íseal, ag baint foirmíochtaí cúr, go dtí go dtitfidh na beacáin síos agus go dtiocfaidh an sáile go hiomlán éadrom.
4. Déan na bainc a steiriliú roimh ré agus scaip an russula iontu. Doirt an sáile fiuchta ar a bharr.
5. Rollaigh suas na prócaí le claibíní steiriliú.

Stóráil in áit fhionnuar dhorcha. Is é an rogha is fearr cuisneoir. Is féidir leat é a úsáid tar éis 10 lá.

Oideas sailleadh fuar

Comhábhair:

• Russula - 5 kg,
• Salann - 0.5 kg
• Uisce - 1 l.,
• Gairleoige - 10 clóibh
• Duilleoga cuiríní - 5 ríomhaire.

Ullmhú:

1. Soak russula ar feadh dhá lá in uisce fuar, ag athrú an uisce ar maidin agus tráthnóna. Ag an deireadh, fág ar feadh 6 uair an chloig in uisce salann (ar feadh 5 lítear, 100 gram salainn).
2. Déan an dill a dhíchóimeáil i inflorescences beaga le síolta. Gearr an gairleog i gciúbanna nó i bplátaí.
3. Cuir duilleoga currant ar bhun an choimeádáin roghnaithe.
4. Roinn na beacáin i 10 gcuid chothroma, fillte leis na caipíní síos, clúdaigh na sraitheanna go léir le 2 tbsp. spúnóg bhoird de shalann, ag cur dill agus gairleog.
5. Doirt lítear amháin d’uisce glan i gcoimeádán, clúdaigh le uige é. Cuir pláta ar a bharr, a mbeidh a thrastomhas níos lú ná an sáspan roghnaithe.
6. Cuir cos ar bolg ar a bharr, cuir in áit fhionnuar é (suas le 6 chéim).

I gceann seachtaine go leith, déan baisc nua a thuairisciú ar an gcaoi chéanna. Is féidir leat a ithe coicís tar éis sailleadh.

Leideanna Úsáideacha

1. Níor chóir russula picilte a stóráil ag teochtaí arda nó ísle.
2. Is fearr coimeádáin gloine agus cruan a úsáid le haghaidh stórála agus ullmhúcháin.
3. Ní fhulaingíonn Russula teagmháil le hiarann ​​agus casann siad dubh láithreach.

Ba chóir go dtaitneodh lucht leanúna beacán le russula. Crispy, aramatacha, éasca a ullmhú agus picilte sa bhaile. Ní theastaíonn iarrachtaí ollmhóra uathu. Is cinnte gur fiú é a shailleadh don gheimhreadh nó díreach le haghaidh tástála, ar a laghad i méid beag. Ádh mór le do chócaireacht!