Conas carp a bhácáil ina iomláine agus i bpíosaí

Is speiceas é iasc fionnuisce de theaghlach an chairr. Feoil juicy, dlúth, beagán milis. Is féidir é a bhruite, a steamed, a fhriochadh agus a bhácáil. Ag baint úsáide as aon mhodh, faigheann tú mias den scoth, ós rud é go bhfuil blas maith ar fheoil carp.

Tá na comhpháirteanna úsáideacha seo a leanas i bhfeoil: is foinse luachmhar vitimíní D agus A agus grúpa B. potaisiam, iarann, maignéisiam, fosfar, agus tá méid áirithe sóidiam ann freisin, mar sin tá sé oiriúnach do réim bia saor ó salann.

Is iasc neamhbhríoch é an cairpéad, féadfaidh sé maireachtáil in uiscí salach agus substaintí díobhálacha a charnadh ann féin. Ina theannta sin, tharla cásanna ailléirge le próitéin feola.

Ullmhú le haghaidh bácála

• Is é an bealach is éasca an conablach iomlán a bhácáil. Chun seo a dhéanamh, déanann siad é a ghlanadh, na heití a bhaint, más mian leo, an ceann a scaradh, a nigh, a chuimilt le salann, piobar agus spíosraí lasmuigh agus istigh.
• Ceann de na príomhrialacha - bácáil cairpéad úr. Is cosúil go bhfuil feoil reoite gan blas agus tirim.
• Tá sé níos ceart bácáil i scragall nó i gcoimeádán le clúdach dúnta, mar sin cócarálfaidh sé ina sú féin agus ní thriomfaidh sé amach. 10 nóiméad roimh chócaireacht, is féidir leat an scragall a fhilleadh nó an clúdach a bhaint chun screamh donn órga a fháil.
• Tá an fheoil an-tairisceana, galúíonn an leacht go gasta, má dhéanann tú ró-sheasamh agus mura leanann tú na rialacha, beidh an mhias tirim.
• Teicneolaíocht chaighdeánach cócaireachta: ag 180-200 ° C ar feadh thart ar leath uair an chloig.

Oideas bácála clasaiceach

Is é an bealach is éasca le bácáil san oigheann ná réamh-marinating. Is oideas caighdeánach é seo ar féidir a athrú de réir mar is mian, agus roghanna blas an teaghlaigh á gcur san áireamh.

• carp 1 píosa
• oinniún 1 ríomhaire
• cairéid 1 ríomhaire
• dill 1 bun
• sú líomóide 1 tbsp l.
• salann ½ tsp.
• piobar dubh talún ½ tsp.
• ola glasraí le haghaidh lubrication

Calraí: 97 kcal

Próitéiní: 18.2 g

Saill: 2.7 g

Carbaihiodráití: 1 g

• Glan, bain eití, nigh, ceann ar leithligh. Gearr ina chodanna. Séasúr le salann, sprinkle le piobar. Is féidir leat spíosraí eile a úsáid atá oiriúnach chun iasc a chócaráil. Triomaigh le sú agus lig dó seasamh ar feadh thart ar 15 nóiméad.

• Scamh, nigh glasraí agus gearrtha i bhfáinní tanaí.

• Ramhar an coimeádán le ola, cuir oinniún agus cairéid i gciseal.

• Cuir slisní cairpéad ar na glasraí.

• Sprinkle le dill mionghearrtha go mín. Cuirfidh na greens deireadh le boladh na habhann agus cuirfidh siad cumhra piquant.

• Clúdaigh an coimeádán le clúdach, bácáil ag 180 ° C ar feadh leathuaire. Mura bhfuil clúdach ann, clúdaigh le scragall. 10 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, oscail an clúdach (scragall) chun an screamh a dhonn.

Carbán lán-bhlasta

Tá cuma iontach ar chócaráil an chonablaigh iomláin. Má líonann tú é freisin, ní dhéanfaidh sé ach "sár". Le haghaidh an líonadh, is féidir leat beacáin, glasraí, rís a roghnú.

Comhábhair:

• cairpéad - meánach;
• salann;
• beacáin - 100 g;
• bolgán;
• piobar;
• fíon bán - 50 ml;
• sú líomóide.

Conas cócaireacht:

1. Glan, bain eití, gills, súile, nigh an t-iasc. Séasúr le salann, sprinkle le piobar, Doirt thairis le sú, fíon bán agus lig dó brew sa marinade.
2. Nigh agus chop na beacáin.
3. Scamh an oinniún. Gearr isteach i leath fáinní.
4. Saute na oinniúin i gcoimeádán friochadh, cuir na beacáin agus Fry go dtí go galú an leacht.
5. Ramhar an fhoirm, cuir slisní tanaí líomóide ar an mbun. Cuir an cairpéad ar a bharr. Líon an bolg le beacáin agus oinniúin. Fasten na himill le toothpicks.
6. Clúdaigh le clúdach nó scragall. Bácáil ag 180 ° C ar feadh 30 nóiméad.
7. Oscail an clúdach 10 nóiméad sula mbeidh sé réidh, doirt thar an marinade, lean ar aghaidh ag bácáil.

Carbán iomlán le líomóid i bhfíon dearg

Bain triail as cairpéad bácáilte le líomóid agus fíon dearg:

1. Tar éis ullmhúchán caighdeánach a dhéanamh, déan ciorruithe sa chonablach gach 3 cm, cuir píosa ime agus slice tanaí líomóide iontu.
2. Oinniúin Saute, piobair clog agus trátaí i bpanna friochadh. Cuir fíon dearg leis an meascán glasraí. Doirt an anlann mar thoradh air thar an iasc le linn bácála.
3. De réir an oideas seo, ní mór duit é a bhácáil ar oscailt, mar sin tá sé tábhachtach é a uisceáil go tréimhsiúil ionas nach dtriomaíonn sé.

Cairp i bpíosaí i scragall

Ar an mbealach seo, is féidir leat na píosaí a bhácáil i scragall amháin, nó i gcodanna. Ar aon chuma, beidh sé blasta.

Comhábhair:

• cairpéad - meánach;
• salann;
• cairéad;
• sú líomóide;
• ola le haghaidh scragall bealaithe;
• bolgán;
• trátaí - cúpla píosa;
• uachtar géar;
• piobar.

Ullmhú:

1. Scamh, nigh, gearr an t-iasc ina phíosaí. Séasúr le salann, sprinkle le piobar, doirt le sú líomóide, lig marinate go dtí go n-ullmhaítear glasraí.
2. Peel oinniúin, cairéid. Chop, sauté. Cuir trátaí mionghearrtha leis. Fry ar feadh cúpla nóiméad.
3. Ullmhaigh scragall trí ramhar le hola. Cuir an cairpéad, na glasraí ar a bharr, doirt uachtar géar, timfhilleadh foircinn an scragall.
4. Cuir mias bácála isteach agus bácáil ag 180 ° C ar feadh leathuaire.

Cairp le glasraí agus prátaí

Is é prátaí an mhias taobh is coitianta d’iasc. Is féidir é a chócaráil ar leithligh nó a bhácáil le chéile.

Comhábhair:

• cairpéad - meánach;
• prátaí - 1.2 kg;
• piobar;
• ola glasraí - 50 ml;
• oinniúin - cúpla píosa;
• sú leath líomóide;
• trátaí - cúpla píosa;
• salann.

Ullmhú:

1. Peel, nigh an t-iasc. Gearr ina chodanna. Triomaigh le sú agus marinate.
2. Peel, nigh prátaí. Gearr i bhfáinní. Séasúr le salann, cuir ola glasraí leis agus corraigh.
3. Scamh an oinniún, gearrtha ina leath fáinní.
4. Ramhar an coimeádán, leag amach na píosaí éisc, ramhar le hola. Clúdaigh le prátaí agus oinniúin.
5. Bácáil ag 180 ° C ar feadh 40 nóiméad.

Oideas físe

Ábhar calraí cairpéad bácáilte

Is é cion calraí cairpéad úr ná 97 kcal in aghaidh an 100 gram, agus tá sé difriúil ag brath ar an speiceas. An cairpéad Caspian - 97 kcal, an cairpéad Azov - 121 kcal. Is é an cion calraí atá ag cairpéad bácáilte gan ola ná 104 kcal agus os a chionn.

Ba chóir a thabhairt faoi deara go méadaíonn sé le linn an phróisis chócaireachta ag brath ar na comhpháirteanna (uachtar géar, im, maonáis, srl.).

Leideanna Úsáideacha

• Maidir le héisc abhann, ní mór duit spíosraí áirithe a thógáil. Tá luibheanna speisialta ann a fheabhsaíonn an blas, ach ag an am céanna déanann siad an boladh ar leith a neodrú - ainíse, oregano, marjoram. Faigh réidh le boladh láibe - soilire, oinniúin, peirsil. Tabharfaidh duilleog bhá, mint, balm líomóide, coriander, thyme, líomóid cumhra speisialta. Dá bhrí sin, moltar an conablach a chuimilt leis na spíosraí riachtanacha, agus nuair a bhíonn tú ag bácáil, cuir cúpla fáinní oinniún nó líomóid istigh ann.
• Chun cosc ​​a chur ar na scálaí cloí le bun an mhúnla, cuirtear slisní líomóide agus fáinní tanaí oinniún faoi.
• Cuirtear fíon bán nó soy leis an marinade. Beidh sé blasta agus neamhghnách. An táirge céanna, ach beidh an blas difriúil.
• Má tá cairpéad gafa le caviar, is féidir leat pióg bhlasta a dhéanamh as. Cuirtear uibheacha leis an caviar (aon trian de thoirt na caviar), plúr, salann, piobar, déantar iad a dhoirteadh i bhfoirm ramhar agus bácáilte.

Ag baint úsáide as teaglaim de bhlastáin de chomhábhair éagsúla, beidh tú in ann mias féile gan chuimhneamh a ullmhú. Ná socraigh ar oidis chaighdeánacha. Glac an clasaiceach mar bhunús agus déan é a éagsúlú. Seo mar a bheirtear sárshaothair cócaireachta.